Tørring af kød i lange skiver af rystet går tilbage til det gamle Egypten. I dag kan du tørre dit eget kød med en dehydrator - et lille elapparat til tørring af mad indendørs. Ved hjælp af jordbiff kan du lave rystede eller andre fødevarer, som du kan smelte på til snacks eller mens du vandrer. For at dehydrere bøf skal du først koge kødet til en minimum intern temperatur for at forhindre skadelige bakterier.
Trin 1
Vælg magert kød med 15 procent fedt eller mindre. For meget fedt kan føre til overdreven olie og fugt, der vil påvirke dehydreringsprocessen negativt.
Trin 2
Kombiner 2 lbs. af oksekød med 1 kop brødkrummer i en stor blandeskål. Brødkrummerne giver tekstur og smag til malkekød.
Trin 3
Varm en stegepande til medium varme.
Trin 4
Kog grundkødsblandingen, bryd kødet i små stykker, indtil kødets temperatur når 160 grader Fahrenheit.
Trin 5
Fjern kød fra kogepanden og læg det på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt eller væske.
Trin 6
Spred jordbundet på dehydratorbakkerne, så det tørrer jævnt.
Trin 7
Tænd dehydratoren til 145 grader og kog i to timer.
Trin 8
Reducer temperaturen til 125 grader og kog i yderligere seks timer.
Ting du skal bruge
- 2 pund. hakket oksekød
- 1 kop brødkrummer
- Stor blandeskål
- Skillet
- spatel
- Kødtermometer
- Papirhåndklæder
- dehydrator
- Timer
Tips
- Et pund malkekød giver typisk ca. 4 ounce dehydreret kød.
