Selvom boghvede groats ofte bruges til varm korn eller jordet i mel, er de ikke korn eller korntype. I stedet er boghvedeegryn frugtfrø af boghvedeplanten. På grund af dette er boghvede et fremragende alternativ til hvede til dem med cøliaki eller hvedeallergier. Du kan bruge kogte boghvede gryn som en varm korn eller som et alternativ til ris eller byg.
Kalorier og protein
En kop kogte boghvede gryn indeholder 155 kalorier. Som de fleste varme kornarter er størstedelen af kalorierne i boghvedegrober kommer fra kulhydrater. Boghvede groats indeholder dog en lille mængde protein. En kop indeholder 5,7 g, der leverer mere end 10 procent af den daglige værdi for voksne. Protein hjælper med væksten af dine muskler. Aminosyrerne i protein hjælper også dig med at lave neurotransmittere, som er nødvendige for korrekt hjernefunktion.
Fiber
En kop boghvede groats indeholder 34 g kulhydrater, hvoraf de fleste er de komplekse kulhydrater stivelse og fiber. En kop indeholder 4,5 g fiber, der leverer 16 procent af den daglige værdi for kvinder og 13 procent for mænd. Boghvede groats indeholder uopløselige fibre, som kan bidrage til at flytte mad gennem din tarm. Dette kan bidrage til at holde tarmbevægelserne konsekvente. Fiber kan også understøtte tarmens helbred og fremme vægttab. Fiber kan få dig til at føle sig længere end fødevarer højt i enkle sukkerarter.
Mineraler
Boghvede groats er højt i mange mineraler, herunder magnesium og mangan. En kop leverer mere end 20 procent af den daglige værdi af magnesium. Magnesium er nødvendig for, at alle dine organer fungerer korrekt, herunder dit hjerte. Det hjælper også med at holde andre næringsstoffer, såsom calcium, på rette niveauer i din krop. En kop boghvede groats leverer også mere end 25 procent af den daglige værdi af mangan, som hjælper med at regulere blodsukker. Derudover giver en kop boghvedeegryn 17 procent fosfor, 9 procent zink, 27 procent kobber og 16 procent jern til mænd. Kvinder har brug for mere jern end mænd, så en kop boghvede leverer kun 7 procent af deres daglige behov.
B Vitaminer
Boghvede groats er højere i nogle B-vitaminer end andre varme korn, såsom havregryn. For eksempel giver en kop kogte boghvede gryn 10 procent af niacin og B-6, mens havregryn forsyner mindre end 4 procent af begge disse vitaminer. Niacin hjælper dig med at lave hormoner, såsom kortisol og testosteron. Ifølge University of Maryland Medical Center kan det også forbedre din omsætning og hjælpe med at sænke dit kolesterol. Vitamin B-6 øger dit immunsystem ved at understøtte de organer, der skaber hvide blodlegemer.
