Opdage, at du skal fjerne gluten fra din kost kan være overvældende. Nogle fødevarer indeholder naturligvis gluten, som er et protein i hvede, byg og rug, mens andre fødevarer indeholder eller måske ikke indeholder gluten eller gluteningredienser. Mens du skal undgå hvedebrød, når du spiser glutenfri, kan du beslutte, om du vil spise en mad som chokolade eller ej.
Chokolade med Gluten Ingredienser
Selv om chokolade selv ikke indeholder gluten, blandes det ofte med ingredienser, der indeholder dette protein. For eksempel kan en chokolade candy bar, der indeholder en wafer eller anden ingrediens lavet af hvede helt sikkert indeholde gluten, mens en almindelig chokolade bar måske ikke. Glutenholdige ingredienser, der kan tilsættes til chokoladebjælker, omfatter pretzels og kager.
Krydskontaminering
Ikke kun kan chokolade indeholde gluten, hvis visse ingredienser tilsættes, det kan også indeholde gluten, hvis det er forurenet med hvede, byg eller rug under forarbejdning. For eksempel, hvis en chokoladestang fremstilles på samme udstyr som lakrids, som sædvanligvis indeholder hvede, kan det indeholde spor af gluten hentet på udstyret. Af denne grund mærker mange virksomheder, der producerer hvedeprodukter i deres anlæg, ikke deres chokolade som "glutenfri".
Certified Gluten-Free Products
Nogle få chokoladeprodukter er certificeret glutenfri af Gluten Free Certification Organization, som inspicerer faciliteter og produkter for at sikre, at de er glutenfrie. Et selskab, der leverer certificeret glutenfri chokolade, er truede arter. Endangered Species produkter, der er certificeret glutenfri, inkluderer All-Natural Milk Chocolate med Almond Bar og All-Natural Supreme Dark Chocolate bar.
Produkter testet for gluten
Andre firmaer, såsom Hain Celestial Group, tester deres egne produkter for at sikre, at de opfylder den internationale standard for glutenfri mærkning, som er under 20 dele pr. Million gluten. Glutenfri chokoladeprodukter produceret af Hain Celestial Group omfatter Chocolate Dream barer og chips og Tropical Source barer og chips.
Produkter uden glutenbestanddele
Nogle virksomheder, der fremstiller både glutenfrie og ikke-glutenfrie produkter, giver lister over produkter, der ikke indeholder gluteningredienser. Et sådant selskab er Nestle, hvor det hedder, at mange produkter er glutenfrie, herunder Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips og Baby Ruth barer. Cadbury opretholder også en liste over produkter, der ikke indeholder gluten. Chokoladeprodukter på denne liste omfatter Cadbury Creme Eggs og Cadbury Mini Eggs. Husk at begge disse virksomheder også producerer produkter, der indeholder gluteningredienser, så krydskontaminering kan være et problem.
