Nøjagtig ovnstemperatur er afgørende for bagning af brød, kager eller kager. Hvis din ovn er indstillet for lavt eller ikke opvarmes til den korrekte temperatur, kan det ændre kogetid, tekstur og farve på dine kager og andre bagværk. Selvom et ovntermometer skal forhindre en alt for kølig ovn, er ikke alle ovntermometre korrekte. At kende tegn på en underopvarmet ovn kan hjælpe dig med at justere det og forhindre dette problem i fremtiden.
Sunken Centers
Hvis din ovn ikke er varm nok, kan kager eller kager falde, mens de køler af. Du kan forklæde en faldet kage med frisk frugt, frost eller flødeskum. I andre tilfælde kan kagen eller hurtigt brød være underkogt i midten, hvilket resulterer i et sunket og vådt center. Hvis midten af din kage ikke er kogt igennem, kassere kagen eller tjen kun stykker fra yderkanten og kassér det underkogte center.
Tørhed
Tørre kager, kager eller brødbrød kan være resultatet af at have bagt for længe i en forkølet ovn. Hvis din bagt varer er konsekvent tørre, skal du kontrollere din ovnstemperatur. Alt for tørre bagevarer kan også skyldes forkerte målinger eller en dårligt designet opskrift med for meget mel, forkortelse eller forkortelse. For lidt sukker kan også få dine bagværk til at være tørre.
Grov eller Gritty Texture
Grove og kornede brød, kager eller kager er ofte resultatet af en utilstrækkeligt opvarmet ovn. Forkert eller utilstrækkelig blanding, brugen af flydende fedt i stedet for fast og overskydende udslæt kan også resultere i grov, grønt eller kornet bagning.
Tyk og kraftig bagning
Hvis din kage eller brød kommer fra ovnen, der føles mere som en mursten end dessert, bør du kontrollere din ovnstemperatur. Brød kræver tilstrækkelig varme til at stige ordentligt. Hvis din ovn er for lav, vil brødet ikke stige nok og producere et tungt og ubehageligt brød. Forkerte blandings- eller opskriftsforhold kan også medføre, at dit brød eller kage er ret tæt.
Skorpen Farve
En kølig ovn producerer normalt en bleg eller blød skorpe eller utilstrækkelig bruning. Hvis du øger din ovnstemperatur, kan du skabe en mørkere skorpe, men du kan også få brug for mere sukker, forkortelse eller forkortelse i din opskrift.
