Breading og bagning laks tilbyder en alternativ måde at forberede fisken på fra mere almindelige metoder, såsom grilling eller broiling. Med en lidt anderledes smag og tekstur giver breading laks mulighed for en sprød og hjertelig udvendig, mens det indre kød forbliver fugtigt og ømt. Da laks er en naturligt fedtholdig fisk, er der ikke behov for yderligere olie ved opdræt og bagning, men drikker det endelige produkt med en fin strøm af færdig olie, som ekstra jomfru olivenolie, kan forbedre fisken med en mild, buttery smag.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Pensle bunden af en bageplade let med vegetabilsk olie, såsom majs, saflor eller solsikke.
Trin 2
Skal lakken om nødvendigt: Læg fisken på et skærebræt eller anden vaskbar overflade med hudsiden nedad. Dæk den ene ende af laksen, helst halen, hvis det er relevant, i salt for at give et bedre greb. Lav en skæring med en skarp kniv mellem fiskens og hudens kød, mens du holder den saltede ende fast og glider kniven gennem fiskens længde.
Trin 3
Skær lakken over kornet i fileter.
Trin 4
Ordne tre skåle i træk til breading processen. Placer mel i den første skål, som vil hjælpe æggene til at holde sig til laksen. Bryd æggene i den anden skål; to æg skal være tilstrækkelige til fire til seks 8-ounce fileter. Tilsæt en lille mængde vand til æggene som en tyndere, og visp indtil æggene er helt slået. Hæld brødkrummerne i den tredje skål sammen med ønskede krydderier, såsom salt, peber, hvidløgsløg og sennepsfrø. Rør de tørre ingredienser, indtil de er grundigt blandet sammen.
Trin 5
Coat en laksfilet med mel og dypp det derefter ind i æggene, indtil det er helt overtrukket. Placer laksen i breadcrumb blandingen; brug en ske til at kaste fisken, så den er fuldt overtrukket.
Trin 6
Læg hver laksfilet i bagpanden. Plade panden på et centerstativ i ovnen. Kog laksen i 10 til 15 minutter, eller indtil den er fast og uigennemsigtig i farve.
Ting du skal bruge
- Bageplade
- Vegetabilsk olie
- Mel
- æg
- Brødkrummer
- krydderier
Tips
- Hold øje med laksfiletetterne, når de bager; Overcooking laks er den nemmeste måde at slå et ømt stykke fisk til noget, der er tørt og sejt. Tjek fisken ved at stikke en skarp kniv i den tykkeste del af fileten omkring to til tre minutter, før den er klar til at være klar; Fortsæt med at kontrollere efter behov. Brødsmulerne skal være gyldenbrune i farve og fisken skal være uigennemsigtig og have en fast tekstur. Laks der nemt flager fra hinanden er overcooked. Server laxen med en citron-dill sauce, hvidløgssaft, creme-kryddersauce eller en sennep-dill-topping.
