Med den rige smag og saftigt kød, gør du en dekadent tilsætning til din kost. Samlet set er ande fattigere end mange andre typer kød, så vælg skindløst brystkød for at begrænse dit fede indtag. Brug ænder som en kilde til næringsstoffer, og nyd de sundhedsmæssige fordele forbundet med dets næringsværdi.
Kalorier
En 3,5 ounce servering af andebryst med huden fjernet leverer 140 kalorier. Hvis du også spiser huden, stiger kalorieantalet til 202 pr. Portion. Dette ligner kalkun, som leverer 135 kalorier i samme betjening af bryst med fjernet hud; det er mindre end kalorierne i denne størrelse servering af oksekød runde, som er 191 kalorier. En servering af duck ben har lidt flere kalorier end brystet, 178 kalorier per portion, i henhold til USDA-databasen.
Fedtstoffer
Andebryst uden huden er meget lavt fedtindhold med 3 g pr. Portion. En servering af andeben indeholder mere fedt med 6 g pr. Portion; enten serverer med hud leverer 11 gram fedt. Duckbryst er lidt højere i fedt end kalkunbryst, som kun indeholder 0,7 gram pr. Portion. Den nuværende daglige kosten anbefaling for total fedt er ikke mere end 30 procent af fedt, eller 90 gram, hvis du indtager en typisk 2.000 kalorie om dagen kost, med 10 procent, eller 30 gram fra mættet fedt, i henhold til Merck Manualer Online Medicinsk Bibliotek . Spiser de slankere dele af anden, selvom du spiser huden, holder dig inden for dine daglige grænser. Fedtet i alle kød består af både mættede og umættede fedtstoffer; andebryst indeholder 0,6 gram mættet fedt, 0,9 gram monoumættet fedt og 0,4 gram polyumættet fedt. Duck indeholder også 143 milligram cholesterol i brystet og 105 milligram i benet; Det daglige anbefalede kolesterolindtag er 300 milligram.
Proteiner og kulhydrater
And, ligesom andre kød, indeholder ingen kulhydrater, men er en fremragende kilde til protein. De fleste kød indeholder indeholder omtrent samme mængde protein; en servering af andebryst leverer 28 gram protein i forhold til 29 gram til en servering af andeben. Den daglige proteinanbefaling for proteinindtag er ca. 60 gram pr. Dag, rapporterne fra Merck Manualer.
Vitaminer og mineraler
Duck er en fremragende kilde til en række vitaminer og mineraler. En servering af andebryst forsyninger 4,5 milligram af jern eller 45 procent af dit daglige behov, i henhold til USDA, mens en servering af duck ben indeholder 2,3 milligram, eller 23 procent af din daglige 10 milligram jern krav. En servering af duck leverer også 29 mikrogram eller 41 procent af dit daglige krav til selen. Benet indeholder 22 mikrogram eller 31 procent af dit daglige krav. Brystet er også en god kilde til de anbefalede 19 mg per dag af B-kompleks-vitamin niacin, med 10,4 mg eller 54 procent i brystet og 5,3 milligram, eller 28 procent i en servering af ben.
