Ernæringsværdien af bok choy, også kendt som kinesisk kål og pak-choi, er uvurderlig, hvis du søger en vegetabilsk høj næringsstof og fraværende eller lav i alle de dårlige ting - fedt, natrium og sukker. Bok choy, forbrugt kogte eller rå, er en værdifuld kilde til folat og vitaminer A, C og K.
Bok Choy Basics
Bok Choy har været en del af det kinesiske landbrug i mere end 6.000 år, ifølge Produce for Better Health Foundation. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium betragtes Bok Choy som en mørkegrøn bladgrøntsag, sammen med Kale, Broccoli og Collard, Sennep og Ripegrønne.
Generel Ernæring
En 1 kop servering af shredded bok choy indeholder en ringe 10 kalorier, ifølge Produce for Better Health Foundation data. Den indeholder ingen mættede eller transfedt eller kolesterol - de næringsstoffer, du vil begrænse. En servering af bok choy er meget lav i naturligt natrium, der kun indeholder 45 milligram eller 2 procent af din daglige værdi, eller DV. Det giver dig 1 gram protein og 2 gram total kulhydrater, hvoraf den ene kommer fra kostfiber og den anden fra sukkerarter.
Bok Choy Fordele
En kop shredded bok choy er høj i vitamin A, hvilket giver dig 60 procent af din DV og C-vitamin, hvorfra du får 50 procent af din DV. Samme servering af bok choy er lavere i mineralerne calcium og jern, hvilket giver dig 8 og 4 procent af din DV. Centrene for videnskab i de offentlige renter bog choy blandt andre grøntsager "superstjerner", dels på grund af grøntsags rige vitamin K og beta-caroten indhold. En kop rå, shredded bok choy indeholder 31,9 mikrogram vitamin K og 1.877 mikrgram beta-caroten.
Udvælgelse, opbevaring og forberedelse
Når du vælger bok choy fra markedet, skal du kigge efter faste stilke uden brun misfarvning, rådgiver Produce for Better Health Foundation. Sørg for, at bladene er skarpe og ikke visne. Bok choy kan opbevares i en plastikpose til en uge i køleskabet.
En del af en sund kost
En kost rig på frugt og grøntsager kan sætte dig mindre i fare for slagtilfælde, diabetes, hjertesygdomme og visse former for kræft, siger USDA. Hvis du holder øje med din vægt, kan kalorier med lavt kalorieindhold som bok choy være nyttige til at reducere dit samlede daglige kalorieindtag. USDA råder over at spise en række grøntsager i løbet af ugen - ikke kun dem i den grønne grønne kategori, men stivelsesholdige og appelsinfrugter samt tørre bønner og ærter. Den daglige anbefaling til fysisk aktive kvinder i alderen 19 til 50 er 2 1/2 kopper grøntsager; For de samme alderen mænd er den daglige anbefaling 3 kopper.
