Selv om hvede udgør en hæfteklammer i den gennemsnitlige amerikanske kost, indeholder den gluten, som kan forårsage negative bivirkninger hos nogle mennesker. De følsomme overfor gluten kan lide fordøjelsesproblemer efter at have spist glutenholdige fødevarer, og personer med celiaciasygdom udvikler tarmskader. En glutenfri kost hjælper dig med at undgå disse faldgruber og øger din livskvalitet. Men en glutenfri diæt kan have nogle utilsigtede konsekvenser, herunder en højere risiko for folatmangel, som kan forårsage fødselsdefekter under graviditeten. Hvis du går glutenfri af andre grunde end cøliaki, skal du sørge for at kontakte din læge først, anbefaler Harvard Health Publications, og sørg for at inkorporere folatrige fødevarer i din kost.
Æggebaserede retter
Pocheret æg. Fotokredit: AGfoto / iStock / Getty Images Æg er naturligt glutenfri, så du kan bruge dem som en base for en række glutenfri morgenmaden. De giver også vigtige næringsstoffer, herunder højkvalitetsprotein, selen, vitamin A og cholin. Lav pocherede æg og server dem på en seng med dampet kale, eller kombiner æg med sauteed grøntsager til en sund morgenmadscramble. Hvis du har lidt tid om morgenen, lav min lille skorpefri quiche - hæld blot en blanding af æg, fedtfri mælk, grøntsager og hakket magert kød i muffin dåser og bages derefter, indtil æggene er indstillet. Valg af grøntsager som asparges, grønne bønner og artiskokker giver det nødvendige folat. Fryse eventuelle rester, og derefter mikrobølgeovn dem for hurtig morgenmad i løbet af ugen. Hvis du har brug for at begrænse dit kolesterolindtag, skal du bruge æggehvider i stedet for hele æg eller bland et helt æg med et par æggehvider til din morgenmad.
Grød og Havregryn
Havregryn og frugt. Fotokredit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images En morgenmadsstift til mange amerikanere, havregryn og andre typer grød passer godt ind i en glutenfri diæt. Køb for certificeret glutenfri havre, anbefaler Colorado State University Extension, fordi regelmæssige havre måske kommer i kontakt med gluten under forarbejdning. Sød din havregryn med glutenfrie fikseringer, herunder ahornsirup og frisk frugt. Hvis du føler dig eventyrlystne, lav din morgengrød ved at koge quinoa i mejeri, soja eller mandelmælk, og topp det som du ville normal havregryn. Alternativt kan du starte din dag med en skål fuldkorns majsgryn toppet med dampede grøntsager og et strejf af cheddarost.
Mælkebaserede morgenmad
Yoghurt og frugt. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Server yoghurt eller cottageost til sunde morgenmad - bare sørg for at kontrollere, at de er mærket glutenfri, fordi nogle sorter kan indeholde hvedeprodukter. Begge fødevarer kommer pakket med protein for at fodre dine muskler og indeholder også calcium, som du har brug for til sunde nerver og knogler. Tilsæt mere næringsværdi ved at fylde din hytteost eller yoghurt med skiveskåret frugt. Top dit måltid med hjemmelavet granola, lavet af en blanding af nødder, frø, tørret frugt - vælg dehydrerede æbler og tørrede abrikoser som kilder til folat - og certificerede glutenfri havre. Hvis du ønsker lidt sukker, sød din morgenmad med ahornsirup eller honning.
Morgenmad med flouralternativer
Brug alternative mel til kornbaserede varer. Fotokredit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Brug alternative mel til at lave glutenfrie versioner af morgenklammer. Le Cordon Bleu-hjemmesiden viser amandel og kokosmør som egnet til både glutenfri og lav-carb-diæt og fremhæver boghvedemel og majsmel som glutenfrie alternativer. Brug af kokosnød eller mandelmælk giver tætte bagværk, mens fødevarer fremstillet med boghvede og majsmel har en tekstur, der ligner dem, der er lavet med hvedemel. Brug mel alternativer i stedet for hvedemel til at lave morgenmadsmuffins, eller bland glutenfri mel alternativer med slagte æggehvider, folatrige mashed bananer og kanel og derefter bruge den resulterende "smør" til pandekager.
