Din krop konverterer beta-caroten, du spiser i fødevarer, i mængden af A-vitamin, den har brug for. Et vigtigt næringsstof, vitamin A hjælper med at opretholde dit immunsystem, vision, hud og slimhinder. Herunder fødevarer, der er rige på beta-caroten i din daglige kost hjælper din krop med at opfylde sit vitamin A-krav uden tilskud. Frugter med gul eller orange kød indeholder betydelige mængder beta-caroten, og en dybere farve indikerer normalt en højere koncentration af beta-caroten.
meloner
Med sit lysorange kød, cantaloupe toppe listen over frugtkilder af beta-caroten. En kop cantaloupe bolde indeholder 3.575 mikrogram beta-caroten, og en kop rødlige-rosa vandmelon bolde giver 467 mikrogram. Grøn-fleshed honningduw melon indeholder kun 53 mikrogram beta-caroten per kop.
Stenfrugter
En frisk abrikos har 383 mikrogram beta-caroten, og 1/4 kop tørrede abrikoser indeholder 703 mikrogram. En mellemstor fersken indeholder 243 mikrogram beta-caroten, en middelstørrelse nektarin har 213 mikrogram og en frisk blomme har 125 mikrogram. En kop sur røde kirsebær giver 793 mikrogram beta-caroten, mens en kop sød kirsebær kun har 52 mikrogram.
Citrus
Blandt citrusfrugter har rosa eller røde grapefrugter mest beta-caroten, der tilbyder 844 mikrogram per halvdel af en frugt; hvid grapefrugt har kun 17 mikrogram beta-caroten per halv frugt. En mellemstor mandarin har 136 mikrogram beta-caroten, mens en mellemstor orange indeholder 93 mikrogram og en halv kop dåse mandarin appelsiner pakket i frugtsaft og drænet har 282 mikrogram. Citroner og kalk indeholder ubetydelige mængder beta-caroten.
Tropisk
En kop frisk lidenskabsfrugt har 1.753 mikrogram beta-caroten. En kop rå lilla passion frugtsaft giver 1.035 mikrogram beta-caroten, mens en kop rå gul lidenskab frugtjuice har 1.297 mikrogram. En kop friske mango biter indeholder 1,056 mikrogram; du får 617 mikrogram beta-caroten fra en kop guava stykker og 397 mikrogram fra en kop papaya biter. En kop ananasbunker har kun 58 mikrogram beta-caroten.
