Forhøjelsen af et sundhedsspørgsmål til kriseniveau er noget, der kun er sket fire gange i De Forenede Nationers historie. Denne form for bevidstgørelse er kun forbeholdt de mest svimlende problemer, der står overfor verden.
Under deres årlige generalforsamling denne uges tid lavede U.N. historie ved at løfte et nyt overraskende sundhedsspørgsmål til kriseniveauet sammen med Ebola og AIDS - antibiotika i fødevarer.
På mødet forklarede generalsekretæren Ban Ki-moon, at brugen af antibiotika i fødevarer er "en grundlæggende og langsigtet trussel mod menneskers sundhed, bæredygtig fødevareproduktion og udvikling."
Siden 1940'erne er brugen af antibiotika blevet brugt til stor effekt for at forhindre sygdom og død mod infektionssygdomme, men den udbredte anvendelse, især i vores fødevarer, har fået de smitsomme organismer til at tilpasse sig stofferne, hvilket gør dem mindre effektive og endog ubrugelig.
FNs nyhedscenter beskriver problemets rækkevidde og siger: "Ifølge Verdenssundhedsorganisationen, FN's fødevare- og landbrugsorganisation og Verdensorganisationen for Dyresundhed er de høje niveauer af antimikrobiel resistens (AMR) allerede set i verden i dag er resultatet af overforbrug og misbrug af antibiotika og andre antimikrobielle stoffer hos mennesker, dyr (herunder opdrættet fisk) og afgrøder samt spredning af rester af disse lægemidler i jord, afgrøder og vand. Inden for AMR's bredere sammenhæng betragtes antibiotikaresistens som den største og mest akutte globale risiko, der kræver international og national opmærksomhed. "
Ifølge Centers for Disease Control resulterer disse stoffer resistente bakterier i infektionen af mindst 2 millioner mennesker om året alene i USA. Ki-moon ekko disse nydende tal under sin adresse på forsamlingen, idet han sagde: "Mere end 200.000 nyfødte børn anslås hvert år at dø af infektioner, der ikke reagerer på tilgængelige antibiotika."
Når mere end halvdelen af verdens antibiotika anvendes til produktion af dyr til mad, bliver det klart, hvor vigtigt det er at holde fabrikken og Big Food i kontrol. Og organisationer som Natural Resource Defense Council (NRDC) forsøger at gøre netop det med deres nyligt udgivne årlige rapport, der ser på brugen af antibiotika i fastfoodkæder.
Der har været nogle moderate forbedringer i årets resultater, idet virksomheder som Panera, Chick-fil-A og Subway alle har forpligtet sig til at købe sikrere kød. Men alarmerende, 15 af de 25 bedste fastfoodvirksomheder i verden har svigtet scorecarden, fra KFC til Olive Garden og endda Starbucks.
NRDC bemærker også, at mens et udvalg af fastfood virksomheder stræber efter at træffe sikrere valg når det gælder kylling, er der kun sket små fremskridt med oksekød og svinekød. Men det er ikke kun markedets ansvar at foretage disse ændringer. NRDC hævder, at reel forandring i sidste ende kommer, hvis og når FDA sætter regler inden for branchen for at forbyde en sådan voldsom anvendelse af antibiotika i landbruget. Og for det venter vi stadig.
I mellemtiden skal du være opmærksom på oprindelsen af de kødprodukter og skaldyr, du bruger, og vælg kød, der er blevet rejst uden antibiotika for at sikre dig og din familie, at de bliver så sunde som muligt.
Hvad synes du?
Hvor bekymret handler det om antibiotika i de kød- og mejeriprodukter, du spiser? Hvad synes du om U.N., som rejser verdensomspændende bevidsthed om denne bekymring for folkesundheden? Fortæl os i kommentarerne.
