I modsætning til Buffalo-vinger, der blot henter deres navn fra den by, hvor de blev opfundet - Buffalo, N.Y. - Buffalo mozzarella refererer til dyret, hvis mælk bruges til at lave osten. Buffalo mozzarella stammer fra Italien, men produceres over hele kloden. Osten er rig på smag, men er også kalorie-tæt og høj i fedt, så det kan ikke være passende for alle diætplaner.
Kalorier
Buffalo mozzarella er relativt kalorie-tæt, da en servering på kun 1 ounce indeholder 79 kalorier. Det svarer til ca. 4 procent af det daglige anbefalede indtag på 2.000 og er mere end hvad 1 ounce af mange andre fødevarer giver: 1 ounce grillet kylling indeholder f.eks. Kun 30 kalorier.
Fed
Årsagen til, at Buffalo mozzarella er højt i kalorier, er fordi den er rig på fedt. Hver 1-ounce servering af Buffalo mozzarella indeholder 7 gram fedt, med 5 gram mættet fedt. Mættet fedt er en type fedt, der kan øge dit kolesteroltal, hvilket øger hjertesygdomsrisikoen. Af denne grund skal mættet fedt udgøre mindre end 7 procent af dine samlede kalorier, mens det samlede fedt skal udgøre 25 til 35 procent ifølge American Heart Association.
Protein
Buffalo mozzarella giver noget protein, men det er ikke en rig kilde til dette næringsstof. Hver 1-ounce servering indeholder 4 gram, hvilket er halvdelen af hvad du ville finde i en kop mælk. Protein er påkrævet til opbygning og vedligeholdelse af celler og væv.
Kulhydrater
En potentiel fordel ved Buffalo mozzarella er, at den ikke indeholder nogen kulhydrater, som kan gøre det til et godt valg for dem med reduceret carb-diæter. Ifølge en undersøgelse foretaget i februar 2006 udgaven af "Archives of Internal Medicine" kan en reduceret carb-diæt hjælpe dig med at tabe hurtigere end en fedtholdig kost.
Kolesterol
I modsætning til mange fedtfattige fødevarer er Buffalo mozzarella relativt lav i kolesterol. Hver 1-ounce servering indeholder kun 14 milligram cholesterol - mindre end 5 procent af American Heart Association's daglige foreslåede grænse på 300 milligram.
Vitaminer og mineraler
Buffalo mozzarella er ikke en rig kilde til vitaminer og mineraler, men 1 ounce osten indeholder 7 procent af det daglige anbefalede indtag af calcium.
