Marinerende svinekoteletter i ananasjuice giver dem en skarp, sød tropisk smag. Caribiske og hawaiiske retter begge har retter, der anvender ananas som en svinekød marinade. Ifølge "Grilling for Dummies" af Marie Rama og John Mariani hjælper enzymet papain, der findes i ananasjuice, også med at øge svinekoteletterne. Yderligere ingredienser i marinade spænder fra sojasovs og rom til cider og honning. Den nøjagtige marinade opskrift afhænger af, om du kan lide din svinekød ekstra søde eller med et surt, tangy element.
Trin 1
Knus to skrællede fed hvidløg. Terninger en lille gul løg i fine stykker. Sæt begge i en stor blandeskål. Hæld 1 kop frisk ananasjuice i skålen.
Trin 2
Tilsæt enten 1/4 kop honning og 1/4 kop eller cider eddike, eller 1/2 kop sojasovs og 1 el. af brunt sukker, afhængigt af din smag. Sæson med frisk sort peber og havsalt. Tilsæt 1 tsk. af cayenne peber. Bland alle ingredienserne i skålen sammen godt.
Trin 3
Sæt svinekoteletterne i en plastikpose med lynlås. Hæld i ananas-, krydderi- og grøntsagsblandingen og ryst posen for at belægge koteletterne overalt. Lad i køleskab natten før madlavning.
Trin 4
Tag svinekoteletterne fra posen. Skud overskydende syrupy marinade. Tilsæt en knivspids mere peber og salt. Grill eller steg som normalt - i ca. seks minutter pr. Side. Grill fire ananas skiver i fem minutter og læg på toppen af hver chop før servering.
Ting du skal bruge
- 4 svinekoteletter
- Ananassaft
- 2 hvidløgsklyven
- Løg
- Blandet skål
- Honning
- Cider eddike
- Salt
- Peber
- cayennepeber
- Ananas skiver
Tips
- Hvis du ikke har frisk ananasjuice, skal du dræne saften fra en tin ananasringe og bruge det.
Advarsler
- Brug ikke overskydende marinade til salatdressing eller noget andet, fordi det har rørt rå kød.
