Som alle andre korn, ris som det forekommer naturligt har et hårdt ydre lag kaldet klid. Dette lag fjernes ofte under behandlingen. Ligesom med andre korn fjerner også klid fra ris fjernet meget af næringsværdien. Du kan købe rå risklid til at drysses over andre fødevarer, eller du kan købe helkornsprodukter fremstillet af ris, med klitten intakt.
Betjeningsstørrelse og kalorier
Sundhedsinformationsside SelfNutritionData giver 1 oz. som en typisk servering af rå risklid. En servering denne størrelse leverer 88 kalorier, som er opdelt mellem 48 kalorier fra fedt, 33 fra kulhydrat og 7 fra protein.
Fedtstoffer
En oz., 28 g, ris klid indeholder 5,8 g fedt. Selv om 1,2 g er usunde mættede fedtstoffer, er 4,2 g de sunde umættede fedtstoffer. Ifølge Harvard University ernæringsekspert Walter Willett relaterer den generelle hjertesundhed direkte til den andel af umættede fedtstoffer til mættede fedtstoffer.
Kulhydrater
En portion risbran leverer 13,9 g kulhydrat. Kun 0,3 g af disse kulhydrater er sukkerarter. De resterende er opdelt mellem kostfiber og komplekse kulhydrater. Kostfiber hjælper din krop til at rense sig selv, hvilket bidrager til fordøjelsessystemet og kredsløbssundheden. Komplekse kulhydrater fordøjes langsomt, skaber vedvarende energi og bidrager til konstant blodsukker.
Proteiner
Du får 3,7 g protein fra 1 oz. af ris klid, hvilket er 7 procent af dit daglige krav pr. portion. Willett bemærker, at dette er et ufuldstændigt protein, der kun leverer nogle af de aminosyrer, din krop har brug for. For bedste ernæring bør risklid være spist med fødevarer, som tilvejebringer komplementære proteiner.
Vitaminer
En enkelt servering af risklid leverer mere end halvdelen af dit daglige ernæringsbehov for thiamin, niacin og vitamin B6. Det bærer 21 procent af din krævede pantothensyre og 7 procent af dine vitamin E behov. Det indeholder også mindre, men mærkbare mængder riboflavin, folat og vitamin K.
Mineraler
Risklid er meget rig på mangan og leverer to gange dit daglige krav i hver ounce. Det indeholder også 55 procent af dit daglige magnesium, 47 procent af dit fosfor, 29 procent af dit jern og 12 procent af dine kaliumbehov. Det bringer 11 procent af dit zink og 10 procent af dit kobber til bordet. Rå-ris klid indeholder kun spormængder af natrium - 1,4 mg pr. Portion.
