Selvom pickles ofte stjerrer i at understøtte roller ved siden af deli-sandwich og ballpark-hotdogs, bør de ikke henføres til krydderiernes land. Pickles skiller sig ud som smagsfulde grøntsager med lavt kalorieindhold og er højt i vitamin K. Desværre er pickles også højt i natrium, hvilket kan bidrage til højt blodtryk. Men ikke spring over picklesne. Hvis du ser dine serveringsstørrelser, kan pickles være en lækker del af velafbalanceret kost.
Pickles er en grøntsag
Den fælles pickle starter livet som en rå agurk. Gennem en gammel proces nu kendt som betning, er agurken nedsænket i en saltlage af eddike, salt og krydderier og lov til at fermentere. Pickling ændrer agurkens smag og ernæring, men det er stadig kategoriseret som en grøntsag. Et dill-picklespyd bidrager med 1/4 kop til din anbefalede daglige grøntsagsindtagelse.
Pickle Kalorier og Vitaminer
Pickles er karakteristisk lavt i fedt og kalorier. Et typisk dill-picklespyd indeholder mindre end 1 g fedt og kun 4 kalorier. Pickles er også højt i K-vitamin; et spejle leverer 14 mcg eller 15 procent af dit daglige krav. K-vitamin hjælper blodproppen efter skade, og pickles er en velsmagende måde at opnå dette vigtige vitamin på.
Pickles, natrium og højt blodtryk
Uheldigvis er pickles højt i natrium, og spise en diæt med højt natrium er stærkt forbundet med risikoen for at udvikle højt blodtryk. Institut for Medicinens Fødevare- og Ernæringsråd anbefaler, at raske mennesker skal forbruge mindre end 2.300 mg natrium om dagen. Et spejle i en klassisk dillpiple indeholder 306 mg natrium eller 13 procent af den daglige anbefaling. Du kan stadig nyde pickles, men begrænse dine serveringsstørrelser eller vælge lavnatriumsorter.
Vælg Low-Sodium Pickles
Lavnatrium sorter af pickles tilbyder den velkendte smag og crunch af regelmæssige pickles med mindre salt. Et spejle med lavnatrium dillindhold indeholder mindre end 20 mg natrium eller ca. 1 procent af det daglige anbefalede indtag. Kig efter lavnatrium pickles ud for de almindelige sorter i supermarkedet. Vælg lavnatriumpipler oftere end almindelige pickles for at maksimere smagen i en kalorieindhold og nedsætte din risiko for højt blodtryk.
