Helligdage er tidspunkter, hvor ristede blandede nødder i deres skaller serveres. Når du sprækker skallerne åbne, synes møtrikkerne at smage bedre. Ristning af blandede nødder i skallen kan være vanskelig, da møtrikkerne har forskellige skaltykkelser, der påvirker tilberedningen, tilberedningsprocessen og stegningstiden. Det vil tage lidt tid at mestre kunsten at stege blandede nødder i skallen, men du kan arbejde rundt om forskellige tilberedningstider med omhyggeligt forberedelse.
Forberedelse
Trin 1
Forbered kastanjer ved at vaske dem i koldt vand og blød dem i lunkent vand i mindst 20 minutter for at blødgøre skallerne. Placer møtrikkerne nedad på et skærebræt og lav en lav X-snit på toppen af hver møtrik. Brug en skarp kniv, men pas på, at du ikke skærer ind i kastanjens kød. En anden måde er at suge en ren klud i varmt vand og tørre hver kastanje med den, før man scorer hver enkelt.
Trin 2
Saltpistacienødder, før du stege dem. Sæt dem ind? kop vand i en kasserolle og tilsæt 1 tsk. salt, og varm derefter op, indtil vandet koger. Tilsæt 2 kopper rå pistacienøtter i vandet, lad vandet koge og rør. Fortsæt kogning, indtil vandet er fordampet, før du fjerner pistacienerne.
Trin 3
Score mandler, hasselnødder og brasiløtter inden du stege dem, da de har hårdere og tykkere skaller. Dette sikrer jævn madlavning og gør det muligt for varmen at trænge ind i skallerne hurtigere. Brug en kokkens kniv eller en slagterkniv til at gøre slidser på skallerne af disse møtrikker, før du spanderer dem. Slidserne gør det muligt for dampen at undslippe, da møtrikkerne stegter og dermed forhindrer møtrikkerne i at eksplodere inde i ovnen.
ristning
Trin 1
Monter de blandede møtrikker ved hjælp af flere lippede bakker, da møtrikkerne ikke berører hinanden. Placer de mindre nødder, såsom jordnødder, på midten af bakken og de større møtrikker på ydersiden. Arranger hasselnødderne rundt om jordnødderne og læg mandelene næste. Tilberedningstiden for disse møtrikker er mellem 15 og 20 minutter i en ovn på 350 graders Fahrenheit. Drys 1 tsk. af olivenolie over skallerne for at forbedre smagen af nødderne.
Trin 2
Placer paranødder i midten af en anden bageplade, inden du omgiver dem med kastanjerne. Kastanjerne tager længere tid at lave mad, så de placeres på bakken. Tilberedningstiden vil være fra 15 til 25 minutter, med ovnen forvarmet til 350 grader Fahrenheit. Du kan også tilføje 1 tsk. af olivenolie for at intensivere smagene af disse nødder.
Trin 3
Steg pistacienerne. Disse vil tage cirka en og en halv til to timer at stege, og ovnens temperatur sænkes til 250 grader Fahrenheit. Placer disse møtrikker på en separat bakke.
Trin 4
Rør møtrikkerne halvvejs gennem rostperioden for at sikre, at de steges jævnt. Drej de større møtrikker i stedet for at røre dem. Den bedste måde at kontrollere for doneness er at få en møtrik og knæk den åben for at se om kødet er kogt.
Tips
- Ristede nødder bliver let rancid, så sørg for, at du blander de blandede nødder mindst en dag, før du planlægger at servere dem. De blandede nødder skal opbevares i lufttætte beholdere, når de er tilstrækkeligt afkølede. Tilsæt salt og andre krydderier, mens de blandede nødder stadig er varme, undtagen pistacienødderne, som allerede er saltet. Sæson resten af blandede nødder, inden du tilføjer pistacienødder.
