At være sund betyder ikke, at du skal udelukke desserter fra din kost. Der er mange sunde substitutter, der kan bruges til fremstilling af kager. Bare fordi det er sundere betyder det ikke, at det ikke vil opfylde den søde tand; disse erstatninger vil producere mindre kalorier, mindre sukker, ingen mættede og transfedtstoffer, og vil give mere sunde næringsstoffer end de fleste almindelige kageopskrifter.
Flour Substitute
Beriget hvidt mel er normalt basen for de fleste kageblandingsbokse og hjemmelavede kageopskrifter, men hvidt mel har ringe eller ingen sund og næringsværdi. En måde at lave en sundere kage mix på er at erstatte hel hvede mel for hvidt mel; Du kan gøre halv hvede og halv hvide eller helt hvede. Brug kun en del af fuld hvede vil producere en lysere farve og en mildere smag end at bruge al hvede. Ifølge Metoder til helbredelse skal du muligvis øge fugtigheden i opskriften, når du bruger denne substitution for at forhindre en tør kage.
Æg og smør erstatning
Der er et par gode fedt- og kolesterolsubstitutter, der kan bruges til at lave en sundere kage. Ifølge Betty Crocker kan almindelig yoghurt og æbleauce bruges til at erstatte smør eller olie i en opskrift, men erstatter kun mere end halvdelen af mængden anført på opskriften for at holde tekstur og smag. For eksempel, hvis en kage opskrift kræver 1/2 kop smør, erstatte 1/4 kop æbleauce vil spare 400 kalorier og 44 g fedt. En anden sund substitution er med æg; udskift et helt æg i en opskrift med to æggehvider eller 1/4 kop kolesterolfri eller fedtfri æggeblommer. Dette vil spare mere end 100 kalorier og 10 g fedt, ifølge Betty Crocker.
Sund gulerodskage opskrift
En sund gulerodskageopskrift fundet på Cooks.com kræver 1 1/3 kop honning, fire æg slået, 1 tsk salt, 2 kopper hvedemel, 1 kop olie, 3 tsk. af bagepulver, 2 kopper revede gulerødder, 1 kop knust ananas og 1/2 kop hver af solsikkefrø, kokosnød, valnødder og rosiner. For at gøre denne kage endnu sundere, erstatte otte æggehvider til æggene til og æbleauce til 1/2 kop olien.
Heart Healthy Apple Cake
En anden kage fundet på Cooks.com, kendt som hjerte sund æblekage, kræver 2 kopper ternede æbler, 1 kop sukker, 1/3 kop olie, 1/2 tsk. af vanille, to æggehvider, 1 1/2 kopper mel, 1 tsk. af bagepulver, 1 tsk. af bagepulver, 1 tsk. af kanel og 1/2 kop rosiner. For at gøre denne opskrift endnu sundere, erstat Truvia eller Stevia til sukkeret, brug æbleauce til olien og brug fuldkornsmel.
