Safflowerolie er olie fremstillet af saflorfrø. Det er en klar olie, der almindeligvis anvendes i salatdressinger og til madlavning. Safflowerolie har både fordele og ulemper i forhold til andre olier. Safflowerolie kan tolerere både høje og lave temperaturer, men giver ingen smag. Ernæringsmæssigt mangler saflorolie en vital vitamin fra andre olier, men er et bedre valg end andre typer af fedt.
Kolesterol niveau
Safflorolie indeholder høje niveauer af flerumættede fedtstoffer. Ifølge American Heart Association kan flerumættede fedtstoffer nedsætte din risiko for hjertesygdom, når de bruges til at erstatte mættet og transfedt og forbruges i moderation. Flerumættede fedtstoffer reducerer det samlede kolesterolniveau i dit blod. Da flerumættede fedtstoffer reducerer både usundt lavdensitetslipoprotein og sunde lipoproteinkolesterolniveauer med højt densitet, er det ikke så godt som monosaturated fedtstoffer. Monoættede fedtstoffer nedsætter ikke dit sunde lipoproteinkolesterolniveau med højt densitet. Flerumættede fedtstoffer, såsom safflorolie, bør spises i kombination med monosaturated fedtstoffer. Canola, jordnødde og olivenolie indeholder monoættet fedt.
E-vitamin
Safflorolie indeholder ikke noget E-vitamin, en antioxidant, der beskytter din krop mod skade fra frie radikaler. Frie radikaler er molekyler produceret af din krop, når det nedbryder mad eller er udsat for farer som stråling og tobaksrøg. E-vitamin holder også immunsystemet stærkt, hjælper med at danne røde blodlegemer og holder blodet stivende. Til vitamin E, brug mørk ristet sesamolie og nødderolier lavet af valnød, pistacien, hasselnød og macadamia.
Smag
I modsætning til andre olier, der giver mad med smag, er saflorolie smagfrit. Safflorolies neutrale smag betyder, at det er godt, hvis du vil bruge det til simpelthen at lave mad eller give bulk til salatdressinger. For en olie, der giver mad med smag og kan bruges som krydderi, skal du vælge andre olier som sesamolie og olivenolie. Sesamolie har en nutty smag, mens olivenolie spænder i smag fra blød og buttery til frugtagtig og bitter, afhængig af oprindelse og forarbejdningsmetode.
Brug
Safflowerolie har et højt røgpunkt. En olies røgpunkt er den temperatur, ved hvilken den begynder at brænde. Safflowers olie er høj røg punkt betyder, at det er en god olie til at bruge til fritning. Foruden frituregryder er safflorolie en god neutral base for salatdressinger, da den kan opbevares i køleskabet uden størkning. I modsætning hertil bliver olivenolien overskyet og størkner i køleskabet, hvilket betyder at du skal vente, indtil den når stuetemperatur, inden du bruger den.
