Tri tip stege, også kendt som trekant stege, er skåret fra bunden mørbrad og er en ret lille stege, som normalt vejer kun 1 1/2 til 2 pounds. Tri spidssteg, i modsætning til chucksteg, er naturligt ømme og kræver ikke en lang tilberedningstid for at øge dem. Men madlavning i en langsom komfur er en simpel, bekvem metode. Tilsæt grøntsager, hvis du ønsker at lave en gryde, eller server kun tre tip. Tilsæt smør og mel til dryppings for at gøre en lækker sauce.
Trin 1
Fjern ristet fra pakken og klap det tørt med et papirhåndklæde. Varm en stegepande over medium høj varme indtil varmt. Spray skillet med non-stick madlavning spray.
Trin 2
Tilsæt stegen til stegepanden og brun den 3 til 4 minutter på hver side, indtil stegen er meget brun og karameliseret. Denne bruningsproces forsegler saftene og tilføjer smag. Liberalt salt og peber stegten og sprede hakket hvidløg på den.
Trin 3
Sæt stege i langsom komfur og hæld den røde vin over den. Tri tip roasts behøver ikke ekstra væske til ømhed, men den røde vin tilføjer smag. Udskift låget. Kog grillen på høj i en time. Kog i yderligere to til tre timer på lavt. Tri tip roasts tager ikke så lang tid at lave mad som andre stege på grund af deres lille størrelse. Indsæt et kødtermometer i steget. Det er medium-sjældent, når termometeret læser 150 F, medium-brønd ved 165 grader.
Trin 4
Flyt rosten til en serveringsbakke og dæk den med aluminiumsfolie. Lad det hvile i 10 minutter, før det skæres for at tillade saftene at sætte sig i kødet, hvilket sikrer let skæring og en saftig stege.
Ting du skal bruge
- Tri tip stege
- Papirhåndklæder
- 12-tommers stegepande
- Non-stick madlavning spray
- Salt og peber
- Flaske eller frisk hakket hvidløg
- 1/2 kop rødvin
- Kødtermometer
- Serveringsbakke
- Sølvpapir
Tips
- Skiver og serverer tri tip stegt som en traditionel stege eller brug den til sandwich eller makulere den til burritos.
