Husholdnings kokke stoler på deres evne til at bage den perfekte cupcake. Perfektion kan dog være svært at komme forbi. Et fælles problem ved bagning af cupcakes er udviklingen af soggy toppe. Selvom cupcake stadig kan tilbyde en dejlig smag, efterlader konsistensen af kagen noget, der ønskes. Du kan producere våde toppe på dine cupcakes af mange grunde, og der er lige så mange mulige løsninger.
doneness
Cupcakes, der har en soggy top, har måske ikke bagt længe nok. Placer et tandstikker inde i cupcake for at kontrollere, om der er en god doneness. Hvis tandstikket kommer ud rent, har dine cupcakes bagt i rette tid. Hvis du har fulgt cupcakeopskriften, forlader kagerne i ovnen ved den korrekte temperatur i den angivne periode, og de ikke er færdige, kalibrere dit ovntermometer. Mange nyere ovne modeller har en digital touch pad til at kalibrere temperaturen for at sikre, at det udstikker den rigtige mængde varme.
Efter opskriften
Efter en opskrift nøjagtigt som den er skrevet vil det hjælpe med at forhindre soggy cupcake toppe. Udskift ikke ingredienser, medmindre opskriften tillader det. Tilsætning af for meget sukker eller for meget væske, såsom vand eller mælk, kan forårsage, at toppen af kagerne bliver for fugtig. Efter at have fjernet dine cupcakes fra ovnen, lad dem afkøle i mindst 30 minutter for yderligere at forhindre soggy toppe.
toppings
Visse påfyldninger kan føre til bløde cupcake toppe, især når kagerne ikke spises straks. Vandige glasurer eller påfyldninger, såsom ananas og jordbær, kan tilføje for meget fugt til toppen af cupcake, hvilket gør det modtageligt for at blive soggy. For at undgå dette skal du tilføje cupcake toppings lige før du serverer dem.
Opbevaring
Korrekt tilberedning af dine cupcakes til opbevaring forhindrer våde kageplader. Unfrosted cupcakes bør pakkes løst, så toppen ikke rører dækket. Hvis kagernes toppe rører plast eller folie under opbevaring risikerer du at pakke cupcakes med våde toppe. Du kan også gemme cupcakes i fryseren i op til tre måneder. Sørg dog for, at du tillader dem helt at tine, før de bliver iset for at forhindre våde toppe.
