Broiling er en sund madlavning metode, så du forbereder svin loin uden tilsat fedt og kalorier fra olie eller smør. Det er også hurtigt og relativt hånd-off, så selv nybegyndere kokke kan trække det med succes med lidt mulighed for fejl. Dit vigtigste job er simpelthen at sørge for at du ikke overkoger kødet, hvilket tørrer det ud og hærder det. Broiling er bedst egnet til naturligt ømme lænder, såsom svin mørbrad eller loin koteletter.
Trin 1
Sæt svin mørbrad, loin koteletter eller andre svin loin skåret efter smag med ønskede urter, krydderier og aromater. Brug salt og peber sammen med andre ingredienser som timian, rosmarin, tarragon, basilikum, paprika, hakket hvidløg, hvidløg og løgpulver, allspice, et krydret peberpulver, Cajun krydderurter, italiensk krydderurter, krydderurt de Provence eller en færdiglavet tør gnidning. Dæk den krydrede svinekød og køle den i en halv time til 24 timer.
Trin 2
Tænd ovnens slagtekyllingsfunktion og lad den forvarme i 10 minutter. Smør toppen af din broilerbakke let med nonstick spray eller madolie.
Trin 3
Centrér svin loin på slagtekyllingen. Placer tynde koteletter eller mørbrad skiver omkring 1 tommer tyk 4 tommer direkte under slagtekyllingen; position tykkere koteletter eller medaljoner 5 inches under det; position hele svin mørbrad eller andre tykkere stegt stil stykker 8 inches under slagtekyllingen.
Trin 4
Broil tynde svin loin nedskæringer i cirka 3 minutter pr side; kog tykkere koteletter eller skiver i ca. 4 til 5 minutter pr. side; broil hele mørbrad eller andre stege i ca. 8 til 10 minutter pr. side.
Trin 5
Kog svin loin til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Læs temperaturen i midten med et kødtermometer. Overfør det fra kyllingebakken med det samme for at forhindre overcooking og lad kødet hvile i mindst 3 til 5 minutter, før det skæres eller betjenes.
Ting du skal bruge
- krydderier
- Broiler bakke
- Nonstick spray eller madolie
- Kødtermometer
