Du kan måske tænke på melonfrø som en del af frugten, der skal ryddes væk, fjernet og senere plantet, men ikke spist. Ifølge vegetarer i paradis har mennesker i Mellemøsten og Kina spist ristet melonfrø som en snack i århundreder. Faktisk giver disse frø, især de af cantaloupe, forskellige sundhedsmæssige fordele. I moderne tid anvendes cantaloupefrøkerner i nogle dele af verden som suppe base og emulgeringsmiddel.
Protein Fordele
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "World Applied Sciences Journal", uddrag af cantaloupe frø giver mange sundhedsmæssige fordele. Undersøgelsen, ledet af H. Baghaei fra Ferdowski University of Mashhad, Mashhad, Iran, undersøgte levedygtigheden af en mælkedrikke fremstillet af cantaloupefrø. Forskerne fandt, at cantaloupefrøekstrakt indeholder 3,6 procent protein, 4 procent fedt og 2,5 procent kulhydrat, hvilket svarer til næringsindholdet i sojamelk. Forskerne mener, at mælk fremstillet af cantaloupefrø kunne være en værdifuld erstatning for sojamelk som en kilde til protein, og kunne være en fordel som en modermælkserstatning.
Tarmfordele
Frøene af cantaloupe og "netting" omkring dem er højt i fiber, og spise dem kan gavne tarmene, rapporterer Vegetarian In Paradise. Desuden anses frøene at have evnen til at rense overflødig slim og trængsel fra kroppen. Cantaloupe frø betragtes ikke som en kur mod tarmproblemer eller overbelastning.
Rig på vitaminer
Frøene og de omkringliggende strenge og "kød" er rigelige i forskellige vigtige næringsstoffer. Ved kun at bruge frøene, omgivende kød og noget vand kan du lave en "smoothie", der er højt i vitamin A og C-vitamin, indeholder 25 kalorier og ingen fedt eller kolesterol.
