Tyrkiet, det traditionelle kød af valg for mange amerikanere ved Thanksgiving, er kogt i en række forskellige metoder, herunder stegning, grilling og stewing. Rygning det tilføjer dog en rig smag. Du kan finde fuldt kogte, røget kalkuner og kalkuner i specialbutikken, men du kan også vælge at ryge en kalkun derhjemme. Røget kalkun er et sundt magert kødvalg for de fleste mennesker, fyldt med vitaminer og mineraler, selvom det er højt i natrium og måske ikke passer til en lavnatrium kost.
Kalorier og fedt
Røget kalkun har 71,4 kalorier pr. Portion - en tyk skive lys eller mørkt kød uden hud eller knogler, der vejer omkring 1,5 ounces. Inklusive røget kalkun som en del af et afbalanceret måltid kræver, at der tilføjes en side af nærende korn og en del af grøntsager, såsom courgette, gulerødder eller asparges. En servering af røget kalkun indeholder 2,1 gram fedt, hvilket udgør 26 procent af kalorierne. Begræns dit indtag af alt fedt til 20 til 35 procent af de kalorier du spiser hver dag.
Proteinindhold
National Institutes of Health råder dig til at forbruge to til tre portioner protein om dagen, og at spise røget kalkun kan hjælpe dig med at opfylde det næringsmæssige mål. En servering af dette kød giver 12,3 gram protein, som din krop kræver til muskeludvikling, hormonproduktion og energi. Overvåg din daglige plan for at sikre, at du tager 46 til 56 gram protein for at opfylde dine behov.
Indhold af vitamin
En servering af røget kalkun indeholder mange B-vitaminer. Det tjener som en god kilde til vitamin B-3, med 11,4 procent af det daglige anbefalede indtag pr. Portion. Vitamin B-3 i røget kalkun fremmer sundheden for din hud og nerver og påvirker måden din krop bruger kalcium på. Du får også 9,7 procent af vitamin B-6, du har brug for hver dag.
Mineralindhold
Røget kalkun er højt i selen; en portion af dette kød opfylder ca. en fjerdedel af dine daglige behov. Selen giver beskyttelse mod antioxidanter, afværge skader på huden og andre væv, der kan opstå ved frie radikaler og miljøskader. MedlinePlus.com rapporterer, at selen også forhindrer hjertesygdomme, hærdning af arterierne, slagtilfælde og forskellige kræftformer som prostata og lungecancer.
Risici af røget Tyrkiet
En servering af røget kalkun indeholder 418,3 milligram natrium, næsten en tredjedel af American Heart Association-anbefalede daglige grænse på 1.500 milligram. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse siger, at sunde amerikanere kan forbruge så meget som 2.300 milligram natrium om dagen. Med højt indhold af natrium i din kost kommer en højere risiko for hjertesygdomme, højt blodtryk og vandretention. Spis ikke undercooked kalkun, om det er røget eller kogt på anden måde. Tyrkiet er ikke kogt til den korrekte temperatur - 175 grader internt - kan indeholde farlige salmonella bakterier, som kan forårsage gastrointestinale problemer.
Røget kød kan også øge risikoen for forskellige kræftformer. Det amerikanske kræftsamfund fremhæver, at øget indtagelse af røget mad er direkte forbundet med en højere risiko for udvikling af mavekræft. Din risiko for brystkræft er også signifikant øget, ifølge en undersøgelse i maj 2012 udgaven af "DNA og Cell Biology."
