Laksbæren lyder måske ikke som den mest lækre mad i verden, men det er en af mange vilde spiselige planter og bær i Oregon. Uanset om du håber at plukke bjørnebær, eller om du planlægger at tackle den brændende nål, skal du sørge for, at høst er tilladt, og opnå en tilladelse, hvis det er nødvendigt, før du foder. Oregon State University Extension Service anbefaler, at du kontrollerer din lokale skovtjeneste, Bureau of Land Management eller State Department of Forestry Office før høst.
bær
Ifølge Oregon State University Extension Service producerer et par små indfødte træer, der almindeligvis findes i Oregon-haver, spiselig frugt. Disse træer omfatter den svarte ældbærbær og servicebæren. Den sorte ældbærbærfrugt bruges i gelé, vin og sirup, mens servicebæren ligner en blåbær og producerer rigelige hvide blomster i det tidlige forår. Nogle indfødte buske, som den eviggrønne huckleberry og laksbær, producerer bær og opmuntres til at vokse i Oregon haver. Den modne bær af laksebar spænder fra lyse appelsin til dyb rød. Brombær, hindbær, jordbær, jordbær og blåbær vokser også vildt i Oregon.
Bregner
I skoven enge af Stillehavet Nordvest, herunder Oregon, er fiddleheads en rigelig fødekilde, ifølge Sarah Farnsworth ved University of Oregon. Opkaldt for deres lighed med hovedet på en fjervild, stiger disse spiselige unge bregnerplanter fra den voksne plante hver forår. Forskellige typer af bregner betegnes som fiddleheads, men de to spiselige sorter der findes i Stillehavet nordvest er brystbregnen og damenbregnen. I visse områder af staten kræves der tilladelser til at høste fiddleheads.
Træer
Det kan virke ubehageligt, men nogle af træernes indre bark er spiselig. I Oregon omfatter disse træer woodwood, Douglas gran og hemlock. Kambium, eller indre bark, af disse træer tjente som fødevareforsyninger i foråret til indianere i Oregon.
Ukrudt
Spiselige ukrudt som mælkebøtter, nudler, cattails, cikorie og sorrel alle vokser i Oregon. De tidlige kolonister introducerede det spiselige ukrudtslamskvarter, krøllede dock og mælkebøtte til østkysten; de spredte sig over hele landet og vokser nu vildt i Oregon. Andre vilde spiselige ukrudt i Oregon er mineralsalat, som nogle gange serveres i fornemme restauranter eller som sundhedsfødevarer og vildløg. Brug handsker, mens du høster brændende nål og kog dem, indtil de er færdige, for at undgå det irriterende stik, foreslår Bobbi Gustafson og Corrina Marote fra Washington State University Extension Program.
