Otteogtreds procent af amerikanske køer injiceres med hormoner for at øge deres størrelse, magert kødproduktion og foderbrugsvirkning. Selv om Den Europæiske Union ophørte med at købe amerikansk kød i 1985 på grund af hormonbrug, bliver den offentlige mening om dens sikkerhed stadig revet. Amerikanske kvæg og får fodres, implanteres eller injiceres med hormoner. Medmindre butikskøbt kød er mærket med USDA Organic Certified, er der en chance for, at det indeholder resterende hormoner.
Hormoner
En del af kvæghormon debatten er centreret om, at tre af de almindeligt anvendte hormoner er "helt naturlige". Estradiol, progesteron og testosteron er hormoner, der findes hos mennesker i varierende mængder. Disse hormoner er ansvarlige for at regulere seksualitet hos mænd og kvinder samt vækst og reproduktionscyklus. Trenbolon, zeranol og melengestrolacetat er kemiske hormoner, der er menneskeskabte til kvæg. Fødevare- og lægemiddeladministrationen står ved, at disse hormoner ikke er skadelige i de mængder, der findes i oksekød, selv om oppositionen siger, at undersøgelser ikke var omfattende, og der er mere brug for at konkludere, at disse hormoner er sikre.
Berørte grupper
Selvom hormonerne indtages af enhver, der spiser ikke-økologisk kød, er der nogle få befolkninger, der står over for en langt højere sundhedsrisiko. Kvinder, der er gravide og pleje skal f.eks. Veje fordelene ved et måltid højt i jern og protein vs. skræmme af indtagelse og fodring af hormoner fra kødet til deres ufødte barn. Modstandere af hormonbrug tyder på, at unge kvinder indtræder puberteten hurtigere på grund af indtagne hormoner, hvilket kan kontrolleres af den faldende alder, hvor pigerne starter deres menstruation.
Hormonindhold
U.S. Food and Drug Administration regulerer mængden af hormon, der er sikkert at forblive i kødet, kaldet maksimalgrænseværdien eller maksimal restkoncentration. Dyreorganer, såsom lever, tillades højere MRL end deres muskelkød, såsom bøf. FDA oplyser, at der er en nul-tilbagetrækningsperiode, hvilket betyder, at kødet er sikkert til konsum når som helst efter hormonerne injiceres. Disse hormoner kan indsættes som pellets i kvægets øre, injiceres eller placeres i deres foder.
Overvejelser
Tidlig begyndelse af puberteten er alle stigende forekomster af tvillingfødsler og reproduktive problemer blevet skylden på hormonerne i kød. Modstandere mod hormonbrug tyder på, at disse væksthormoner er forbundet med kræft, såsom bryst- og livmodercancer og udviklingsproblemer hos børn. FDA benægter, at den mikroskopiske mængde hormoner i forbruget kød kan forårsage sundhedsmæssige problemer som disse. Bundlinjen forbliver købe økologisk, hvis det er en bekymring. USDA certificeret økologisk kød kan ikke indeholde kunstige hormoner, antibiotika eller kunstige kemikalier.
