Når du hører ordet sushi, er det ofte, der ofte kommer til at tænke på, rå fisk. Desværre anbefaler organisationer som den amerikanske graviditetsforening ikke, at gravide forbruger rå fisk. Men de fleste sushi restauranter tilbyder også en vegetarisk version af sushi, som fjerner de potentielle farer ved sushi, der indeholder rå fisk og skaldyr. Eller du kan lave din egen sushi hjemme ved hjælp af grøntsager i stedet for rå fisk.
Kviksølv
Problemet med den røde fisk i sushi er de forskellige niveauer af kviksølvindhold, der kan findes i de fleste fisk og skaldyr. Fisk udsættes for kviksølv i vandet på grund af en blanding af naturlige kilder og menneskeskabte kilder som kulfyrede kraftværker, der deponerer kviksølv i fiskens økosystem. Når der indtages overskydende graviditet, kan kviksølv fra fisk opbygges i blodbanen, hvilket kan påvirke udviklingen af dit barns hjerne og udvikling af nervesystemet. Generelt foreslår Food and Drug Administration at begrænse dit indtag af fisk og skaldyr til omkring 12 oz. en uge.
Bakterier og parasitter
Råfisk i sushi kan også være et problem, når du er gravid på grund af den mulige tilstedeværelse af skadelige bakterier eller parasitter, der kan gøre dig syg, så vel som kan påvirke dit ufødte barn. Mens erfarne sushi kokke er uddannet til at vælge fisk, der er bakterier og parasitter fri, er der stadig en risiko, når fisken er tilbage rå. Når en fisk bliver kogt korrekt, bliver bakterier og parasitter mindre et problem, da varmen hjælper med at dræbe mikroorganismerne under madlavningsprocessen. Når du spiser fisk som en del af 12 oz. foreslået af FDA, kog fisken til en indre temperatur på mindst 145 Fahrenheit for at dræbe potentielt skadelige mikroorganismer.
Vitaminer
Når du bestiller vegetabilsk sushi på en restaurant eller laver vegetabilsk sushi hjemmefra, skal du vælge grøntsager, der har de nødvendige vitaminer til at fremme en sund graviditet. Vælg for eksempel grøntsager med højt indhold af C-vitamin, som hjælper dig og din baby med at absorbere jern under graviditeten. Eksempler er strimlet gulerod eller grønne, gule eller orange peberfrugter. Fælles sushi ingredienser som asparges og agurk giver også vitamin C. Grøntsager højt i vitamin A, som spinat, kan føjes til din vegetariske sushi for at fremme en sund vækst af tænder og knogler. Kast nogle solsikkefrø ind i din sushi for både en crunch samt en forsyning med pyridoxin eller vitamin B3, som kan hjælpe med morgenmangel og hjælpe med at danne røde blodlegemer.
Mineraler
Når det er muligt, vælg sushi ingredienser med mineraler, der fremmer en sund graviditet. For eksempel kan grønne grøntsager let rulles ind i sushi for at give folat, et nødvendigt næringsstof til placenta sundhed og for at forhindre neurale rørfejl. Jern er afgørende under graviditeten, og kan leveres af sushi ved at vælge ruller med spinat, ærter, broccoli eller ikke-vegetabilske tilsætninger som tofu.
