Selv om det er vigtigt at spise nogle kulhydrater for at give din krop den energi, det har brug for, hvis du er diabetiker, er det også vigtigt at undgå visse typer kulhydrater, som kan hæve dit blodsukker for meget og for hurtigt - dem, der har en høj glykæmisk indeks, advarer Harvard School of Public Health. At vide, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater med et højt glykæmisk indeks, hjælper dig med at planlægge sunde måltider for at klare din diabetes.
Raffinerede korn
Fødevarer fremstillet af raffinerede korn indeholder kulhydrater, der har et højere glykæmisk indeks end carbs i fødevarer fremstillet af fuldkorn, ifølge American Diabetes Association. Nogle af de raffinerede korn, der har det højeste glykæmiske indeks på 70 eller derover, omfatter makaroni og ost, hvidt brød, hvid ris, cornflakes, instant havregryn, popcorn, pretzels og saltinkakere. Spise for mange raffinerede korn kan øge blodsukkeret til farlige niveauer, advarer American Diabetes Association, så det er bedst at erstatte raffinerede korn med fuldkorn i din kost, når det er muligt.
Stivelsesholdige Grøntsager
Mens alle ikke-stivelsesholdige grøntsager indeholder kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks på 55 eller mindre, har nogle stivelsesholdige grøntsager, såsom kartofler og græskar, højt glykæmiske indeks på 70 eller derover, rapporterer American Diabetes Association. Så hvis du er diabetiker, kan du forhindre, at dit blodsukkerniveau stiger for højt ved at undgå kartofler og græskar. Eller du kan spise andre grøntsager i samme måltid med kartofler eller græskar for at afbalancere effekten på dit blodsukker. Den amerikanske diabetesforening siger, at kombinere fødevarer med lavglykæmiske kulhydrater med fødevarer, der indeholder højglykæmiske kulhydrater, kan give dig mulighed for at nyde højt glykæmiske fødevarer uden at få dit blodsukker til at spike.
Melon og ananas
De fleste frugter indeholder lavglykæmiske kulhydrater, siger American Diabetes Association, men to typer frugter har højt glykæmiske indeks på 70 eller derover: ananas og melon, herunder vandmelon, cantaloupe og honningdauge. Harvard School of Public Health bemærker, at alle typer frugter, der er modne, har en højere glykemisk indeks end frugter, der endnu ikke er modnet, så hvis du vil forkæle lidt melon eller ananas, skal dit blodsukker vil blive mindre påvirket, hvis du spiser frugten, før den modner.
