Veganer spiser ikke mad, der kommer fra dyr, så veganske "ost" er et osteprodukt uden mælk eller mælkeprodukter, der sædvanligvis stammer fra soja, ris eller havremelk, med gummer, stivelse eller tapioka tilsat til tekstur. Nogle ostalternativer inkluderer kasein, et protein fremstillet af komælk, så pas på - ikke alle ostalternativer er virkelig veganske produkter.
Fordele
American Heart Association anerkender vegetariske kostvaner som lavere fedt og kolesterol end kostvaner, der omfatter animalske produkter. De konkluderer også, at denne kost sænker risikoen for fedme, hjertesygdom, højt blodtryk, diabetes og visse former for kræft også.
Ernæringsmæssige oplysninger - Kalorier
Veganskeost mærker adskiller sig lidt, og forskellige typer ost har også forskellige næringsmæssige fakta. Gennemsnitlig mozzarella, cheddar og Münster, de typiske kalorier spænder fra 30 til 80 kalorier. MayoClinic.com anbefaler, at den gennemsnitlige daglige kaloriindtagelse af voksne er ca. 2.000 kalorier om dagen.
Ernæringsmæssige oplysninger - fedt
Fedtstoffer hjælper din krop med at absorbere næringsstoffer som vitaminer og hjælper også med dit immunsystem. Fedtstoffer bør tegne sig for omkring 20 til 35 procent af dit samlede daglige indtag, hvilket svarer til 22 til 48 g fedt om dagen. Mens Muenster er i den nedre ende af fedtspektret med 2 g i en en ounce servering, har de andre oste - cheddar og mozzarella - begge 8 g fedt pr. Portion. Veganoste betragtes som fedtfattige fødevarer.
Ernæringsmæssige oplysninger - kulhydrater
Kulhydrater er din krops vigtigste energikilde. Femogtredive til 65 procent af alle dine daglige kalorier skal stamme fra kulhydrater, der udgør mellem 225 og 325 g kulhydrater om dagen, baseret på en kost på 2 000 kalorier, hver dag. Alle de samplede veganskeost har samme antal kulhydrater pr. Portion - 2 g, som ikke er en vigtig kilde til kulhydrater.
Ernæringsmæssige oplysninger - Protein
Dit fedt, knogler og muskler omfatter alle proteiner, såvel som dit blod, hormoner og enzymer. Mayo Clinic anbefaler, at dit daglige indtag af protein er mellem 10 og 35 procent af dine samlede kalorier. Vegan Muenster og mozzarella begge omfatter 1 g protein, mens vegansk cheddar har 2 g protein. For at supplere en vegansk kost med en tættere mængde protein, brug din veganskeost til topbønner eller bælgfrugter.
Sammenligning
Sammenlignet med regelmæssige oste eller oste fremstillet af komælk, er der nogle store forskelle at huske på, når du bruger veganskeost i opskrifter. Veganbaking.net lavede en gennemgang af forskellige typer ost, vurderede dem på smag og "smeltethed". Veganostene smelter ikke på samme måde som traditionelle oste, og hjemmesiden advarer om, at teksturerne af veganske oste kan skuffe dig, hvis du sammenligner det med mejeriprodukter. Desuden blev nogle mærker betragtet som salt, intetsigende eller pastaagtig. For de bedste resultater foreslår hjemmesiden at smelte osten ved høje temperaturer.
