Søde kartofler er den spiselige, underjordiske rod af søde kartoffelvin, med en brunfarvet hud og sødsmagning, lyst appelsinkød. Bagning er en populær metode til at forberede dem. Lavt i fedt er en bagt sød kartoffel en sund kilde til kalorier og næringsstoffer.
Kalorier
En mellemstore, bagt sød kartoffel er ca. 2 inches i diameter og 5 inches lang. Det vejer 114 gram og giver i alt 103 kalorier.
Indhold
Samme mediumbagt kartoffel har ca. 24 gram kulhydrater med 3,8 gram fiber og 7,39 gram sukker. Det giver også 2,29 gram protein, mindre end 1 gram total fedt og 41 milligram natrium.
næringsstoffer
En medium sød kartoffel er en rig kilde til A-vitamin, hvilket giver 1096 mikrogram af dette næringsstof. Den indeholder også flere andre vigtige næringsstoffer, herunder vitaminer B-6, C, E, K, thiamin, riboflavin, niacin, folat og pantothensyre, samt talrige mineraler som calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, kobber , mangan og selen.
