Fedt ses ofte negativt af dieters på grund af dets indflydelse på vægtforøgelse og hjerte-kar-sygdom. Fedt indeholder 9 kalorier pr. 1 g, mens de to andre makronæringsstoffer - protein og kulhydrater - indeholder kun 4. Sprængning på fede fødevarer er således mere sandsynligt at resultere i vægtforøgelse end at forbruge overskydende carbs eller protein. Din krop har faktisk brug for fedt til at fungere korrekt, og visse fedtstoffer kan reducere risikoen for kardiovaskulære problemer. Kylling er rig på sunde fedtstoffer og er generelt lavere i usunde fedtstoffer end rødt kød.
Total fed
En 87 g g kyllingebryst indeholder ca. 8 g fedt. Fedt er et af tre makronæringsstoffer, og din krop har en rigelig mængde af næringsstoffer hver dag for energi, for at beskytte og isolere vitale organer, gemme og transportere vitaminer og hjælpe med hormonproduktion. Ifølge Institut for Medicin skal omkring 20 til 35 procent af dine samlede kalorier komme fra fedt, så kyllingebryst kan give ca. 13 procent af dit samlede daglige kostbehov, hvis du bruger en 2.000 kalorieindhold.
Monoumættet fedt
En 87 g gødning af kyllingebryst indeholder 3,3 g monoumættet fedt. Ifølge både American Heart Association kan forbrugende enumættede fedtstoffer reducere dit blodkolesterolniveau og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde. Fødevarer med enumættede fedtstoffer er generelt høje i antioxidanten E-vitamin, som kan hjælpe med at bekæmpe celler, der er skadelige for cellerne i kroppen.
Flerumættede fedtstoffer
Kyllingebryst indeholder ca. 1,7 g flerumættet fedt pr. 87 g g serving. Som umættet fedt kan polyumættet fedt reducere blodkolesterol og mindske risikoen for hjertesygdomme. Inkluderet i gruppen med flerumættet fedt er de essentielle fedtsyrer, eller EFA'er, omega-3 og omega-6. I modsætning til andre fedtstoffer kan din krop ikke producere EFA'er, og du skal forbruge dem gennem mad. EFA'er hjælper med hjernefunktion, vævsvækst, og fra april 2011 fortsætter forskerne med at undersøge deres evne til at forebygge kognitive lidelser, hjerte-kar-sygdomme og arthritis.
Usunde fedtstoffer
Mens størstedelen af fedtet i kyllingebryst er fordelagtigt for din overordnede sundhed, indeholder kødet små mængder skadelige fedtstoffer og kolesterol. Kyllingebryst indeholder ca. 2,3 g mættet fedt, 0,091 g transfedt og 56 mg kolesterol. Mættet fedt og transfedt kan øge dit blodkolesterolniveau og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, mens overskydende mængder kolesterol kan resultere i arteriel plaqueopbygning. U.S. Department of Agriculture anbefaler at forbruge mindre end 10 procent af dine samlede kalorier fra mættede og transfedtstoffer, og begrænser dit kolesterolindtag til 300 mg dagligt.
