Inflammation er en stille bidragyder til nogle af verdens mest almindelige kroniske sygdomme, herunder kræft, hjertesygdomme, diabetes og depression, ifølge et 2008-nummer af "Scientific American". Cytokiner - arkitekterne af din krops inflammationsrespons - påvirkes stærkt af fødevaren i din kost. Forbruger visse fødevarer og undgår andre kan hjælpe med at styre aktiviteten af cytokiner i din krop.
cytokiner
På det græske sprog oversætter cytokiner sig til "indstilling af celler i bevægelse." Cytokiner er celler i din krop, der regulerer immunitet. De er især vigtige for at regulere inflammation, en proces, der i første omgang hjælper med heling efter skade eller infektion. Hvis betændelsen bliver forlænget, kan den imidlertid resultere i ødelæggelse af væv og øget risiko for kronisk sygdom, rapporterer en artikel offentliggjort i 2000 "Nyheder i fysiologiske videnskaber." Visse fødevarer i din diæt dikterer i høj grad aktiviteten og niveauet af proinflammatoriske og antiinflammatoriske cytokiner i din krop.
Omega-3 Fedtstoffer
Omega-3 fedtsyrer er en sund form for fedt afledt af marine liv og visse plantefødevarer, ifølge University of Maryland Medical Center. Både omega-3 og omega-6 fedtstoffer er forstadier til produktion af nye cytokiner. Ifølge en artikel fra 2008 i "Lipids in Health and Disease" øger forbruget af utilstrækkelige omega-3-fedtstoffer produktionen af cytokiner fra omega-6-fedtstoffer, som almindeligvis findes i vegetabilske olier. Cytokinerne afledt af processer i din krop, der metaboliserer omega-6 fedtstoffer, er mere tilbøjelige til at fremme inflammation. Brug omega-3-rige fed fisk to gange om ugen, anbefaler University of Maryland Medical Center.
Frugt og grønt
Frugter og grøntsager er gode kilder til næringsstoffer, herunder C-vitamin, E-vitamin og kostfiber. En undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2005 opdagede, at forbruget af otte eller flere daglige portioner af farverige grøntsager i fire uger reducerede koncentrationen af cytokiner betydeligt. Forfatterne bemærker, at grøntsagens antioxidanter kan bidrage til at reducere cytokinaktiviteten.
Transfedt
Transfedt er en form for menneskeskabt fedt, der findes i hydrogenerede olier og mange bagværk. Et forskningspapir, der blev offentliggjort i 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition", opdagede, at kvinder, der spiste mest transfedt, havde de højeste niveauer af proinflammatoriske cytokiner i deres blod sammenlignet med kvinder, der undgik transfedt.
