Cayenne paprika er almindeligt dyrket i hjemmet haven. Peberne er dekorative på planten og fuld af robust smag, når de bruges til at krydre en favorit kulinarisk skål. Høstcayenne peberfrugter, når peberfrugter er fuldt modne og er blevet grønne til lyse rødt, da peberfrugter er bedst, når de får ripet på planten. Cayenne peber tørre let, og der er ikke brug for noget prep arbejde, undtagen en hurtig skylning for at fjerne havets støv. Når de er grundigt tørret og opbevares korrekt, er cayenne peber ikke påvirket af skimmel.
Trin 1
Tør cayenne peberfrugter i en fødevare dehydrator eller i din ovn. Skyl cayenne peberfrugter for at fjerne støv, og brug en paringkniv til at skære en lille spalte i hver peber. Spred peberne i et enkelt lag på din dehydrators rack. For at tørre cayenne peberfrugter i ovnen, spred peberne på en bageplade eller kiksplader. Vend temperaturen på din dehydrator eller ovn til mellem 120 og 140 grader Fahrenheit. Drej peberne med en spatel mindst en gang i timen for at fremme jævn tørring. Tørring i en ovn eller dehydrator kan tage op til en dag.
Trin 2
Dry cayenne peberfrugter udendørs, hvis dagtemperaturen er over 85 grader F. Slid små cayenne peberfrugter og skære store peberfrugter i halv længde. Placer paprika et lag dybt på en skærm eller et tørrestativ. Dæk peberne med net eller ostekloth for at holde skadedyr væk fra peberfrugterne. Tag peberne indendørs om natten. Tørretiden tager mindst flere dage, men varierer meget afhængigt af lufttemperaturfugtigheden og papirstørrelsenes størrelse.
Trin 3
Air-dry cayenne peberfrugter ved at hænge peberne i et tørt, godt ventileret rum. For at lufttørre peberfrugter skal du først skylle peberne eller tørre dem med en ren, fugtig klud. Træk en stor nål med tandtråd, fiskelinje eller robust tråd, såsom gulvtråd. Indsæt nålen gennem stangenden af hver peber og træk peberne sammen. Hæng peberne på et søm eller en krog. Tørring kan tage op til en måned afhængigt af stuetemperatur.
Trin 4
Dry cayenne peberfrugter, indtil peberfrugterne er tørre og krympede, og farven er dybet til dyb rødt. Smuldre eller grind tørre peberfrugter og opbevar derefter peberfrugterne i en tæt lukket, lufttæt beholder. Opbevar peberne på et tørt, godt ventileret sted. Et mørkt sted er bedst, da sollyset hurtigt blokerer den røde farve af peberfrugterne.
Ting du skal bruge
- Food dehydrator
- Skrælle kniv
- Dehydrator rack, bageplade eller madlavning ark
- spatel
- Skærm eller tørrestativ
- Netting eller cheesecloth
- Ren klud
- Stor nål
- Tandtråd, fiskelinje eller robust tråd
- Lufttæt beholder
Advarsler
- Brug altid handsker, når du arbejder med cayenne peberfrugter, da de varme peber kan forbrænde din hud. Rør aldrig øjnene. Vask dine hænder med rigeligt sæbe og varmt vand efter arbejde med peberfrugter, selvom du bruger handsker.
