Gluten fundet i hvede, knap og rug kan forårsage en række gastrointestinale problemer for personer, der er diagnosticeret med glutenfølsomhed, herunder kvalme og opkastning. Det er dog vigtigt at være sikker på, at du er korrekt diagnosticeret, da mange lignende fordøjelsessproblemer i forbindelse med gluten kan have lignende symptomer, især cøliaki - en langt mere alvorlig form for glutenintolerance. I modsætning til glutenfølsomhed kan cøliaki forårsage langvarig skade på tarmene. Vedligeholdelse af en glutenfri diæt er den anbefalede behandling for både cøliaki og glutenfølsomhed, men du bør kontakte en læge for at sikre korrekt behandling.
Om Gluten
Gluten består af kombinationen af to subproteiner - kendt som glutenin og gliadin - der forekommer naturligt i korn som hvede, byg, rug, havre og triticale. Bagt brød har ofte tilsat gluten til dannelse af en stærkere dej og skaber lommer, som hjælper med at fange luft udgivet af gær og andre udslæt. I modsætning til andre proteiner kan gluten imidlertid ikke nedbrydes til mindre komponenter i tyndtarmen, hvilket kan forårsage en række fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker, herunder kvalme og opkastning.
Glutenfølsomhed
Glutenfølsomhed er en mildere af glutenintolerans. Symptomerne på glutenfølsomhed opstår på grund af det medfødte immunrespons i kroppen, hvilket er et grundlæggende forsvar, der ikke forårsager langvarig skade eller angriber vævene i kroppen. Symptomer kan omfatte tarmproblemer som diarré, oppustethed, kramper, mavesmerter, kvalme, opkastning og forstoppelse. Yderligere symptomer, der ikke er relateret til tarmene, kan omfatte hovedpine, ledsmerter og følelsesløshed i arme, fingre eller ben. Du kan også føle, at dit hoved er tåget eller uklart. Ifølge National Foundation for Celiac Awareness oplever de, der lider af glutenfølsomhed, en udbredelse af ikke-tarm-symptomer sammenlignet med personer med celiaciasygdom. I modsætning til cøliaki er ikke glutenfølsomhed klassificeret som en autoimmun sygdom og forårsager ikke permanent skade på tyndtarmen.
Celiac Disease
Gluten udløser autoimmun lidelse kendt som cøliaki. Det er mere alvorligt end glutenfølsomhed, fordi det kan forårsage langvarig skade på tarmens villi, som er ansvarlig for at absorbere næringsstoffer i kroppen. Celiac sygdom har ofte de samme symptomer som gluten følsomhed, men det kan også have symptomer relateret til manglende absorption af næringsstoffer. Malabsorptionsrelaterede problemer som osteoporose, organsygdomme, tandemeladefekter, sygdomme i central og perifert nervesystem, gynækologiske problemer og pancreas sygdom kan alle forekomme som følge af cøliaki. I modsætning til glutenfølsomhed kan cøliaki være påvist ved en blodprøve.
Korrekt behandling
Symptomerne såvel som sværhedsgraden af symptomer kan variere fra person til person med både glutenfølsomhed og cøliaki, så det er vigtigt at få en ordentlig diagnose. Celiac sygdom kan forårsage alvorlige problemer, hvis venstre ubehandlet. En ordentlig diagnose er også vigtig, fordi kvalme og opkast kan skyldes en fødevareallergi. For eksempel kan en allergi mod hvede - som ofte er forbundet med gluten - forårsage lignende symptomer som glutenfølsomhed eller cøliaki. Der findes ingen kur mod glutenfølsomhed eller cøliaki, men en glutenfri diæt kan hjælpe med at håndtere symptomer. Ved diagnose skal du søge hjælp fra din læge eller en registreret diætist, da mange fødevarer, der indeholder gluten, også indeholder vigtige næringsstoffer, der skal udskiftes i din kost.
