Verdenssundhedsorganisationen vurderer, at fødevarebårne og vandbårne dysenteriske sygdomme sammen dræber omkring 2,2 millioner mennesker hvert år. Fødevarebårne sygdomme er også en sundhedsrisiko i det globale syd og i de udviklede lande. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen kan fødevaresikkerhedsprocedurer og -programmer forbedre fødevaresikkerheden fra produktion til forbrug.
Reducer madbårne sygdomme
Ifølge "New York Times" forekommer 76 millioner tilfælde af fødevarebåren sygdom hvert år i USA, hvilket fører til omkring 300.000 hospitalsindlæggelser og 5.000 dødsfald. Disse sygdomme kan være særlig farlige for dem med svage immunsystemer, som de meget unge og de meget gamle. Derudover kan nogle sygdomme forlade vedvarende sundhedsproblemer, såsom nyresygdomme. Fødevaresikkerhedsprogrammer bør gennemføres af enkelte virksomheder; enkeltpersoner, madlavning og servicevirksomheder bør også kende de specifikke fødevarerisici, der er forbundet med den slags mad og forberedelsesaktivitet, der foregår. Korrekt udstyrsvedligeholdelse er også vigtig: for eksempel understreger "New York Times" betydningen af skærebrændingsanlæg og bruger separate bord til kød og grøntsager.
Beskyt kunder, dit omdømme
USAs Department of Agriculture eller USDA rapporterer, at innovation i fødevaresikkerhedsprogrammer på kød- og fjerkræplanter undersøgt i 2001 førte til langsigtede produktionskontrakter, højere priser på produktion og længere holdbarhed for produkter. USDA bemærker også, at fødevaresikkerhedsinnovation reducerer sandsynligheden for, at et firma eller en plante har et skadeligt ry for fødevaresikkerhed og påpeger, at sådan tarnishing kan føre til, at et firma går ud af drift i en industri med stor afhængighed af mærker og omdømme.
Forbedre forbrugertillid
FN's føde- og landbrugsorganisation eller FAO var vært for et forum i 2002 om fødevaresikkerhedsforskrifter, der diskuterede vigtigheden af forbrugertillid til international handel med fødevarer. Møde notater bemærkede, at advarsler om fødevaresikkerhed har haft alvorlige globale konsekvenser på grund af international presse på fødevarefarer som Escherichia Coli, Salmonella og Mad Cow sygdom. Resultatet, FAO noterede, var en reduceret offentlighedens tillid til moderne fødevaresystemer og fødevareforarbejdning og et stærkt krav om større ansvar for fødevaresikkerhed og fødevarekvalitet.
