Hvede er det mest udbredte korn i Amerika ifølge U.S. Department of Agriculture. Hvedebær er hele, uforarbejdede hvedekerner i deres mest naturlige form. Hvede bær ligner andre store fuldkorn, såsom byg. De er yderst nærende og tilbyder en knust tekstur. Hvedebær tilbyder alle næringsstoffer af en helkorn, da de indeholder kim, endosperm og klid. Alle hvedeprodukter, såsom hvedemel, er fremstillet af hvedebær. Med deres ekstraordinære næringsindhold og crunchy tekstur er de et velsmagende madvalg på egen hånd.
Sorter
Hvedebær er ikke ens, og der er faktisk flere typer, der varierer i tekstur, farve og størrelse. De er normalt opkaldt efter deres vækstsæson, glutenindhold og farve. De dyrkes om vinteren eller foråret, kan være hårdt mod blød hvede og rød eller hvid. De mest tilgængelige i sundhedsfødevarebutikker og nogle supermarkeder omfatter hårde røde forår og vinter hvede bær, som er meget sej, højt i protein og brunfarvet. Disse sorter anvendes normalt til at lave "groft" mel og brød. Bløde hvide hvedebær er derimod stivelsesholdige, har en blødere kerne og kan bruges til at lave konditorivarer, ifølge Nourish Network-hjemmesiden.
Grundlæggende næringsværdier
Uanset sorten er hvedebær højt i kulhydrater og kostfibre samt vitaminer og mineraler. Proteinindholdet varierer noget. En normal servering af hvedebær er 1/4 kop tør, der giver, når den er kogt, 1/2-kops servering. En 50 gram servering af hårde røde hvedebær, eller ca. 1/4 kop ubehandlet, giver 163,5 kalorier, 1 gram fedt, 6,5 gram protein, 35,5 gram kulhydrater, 6 gram kostfibre og 1 milligram natrium. Hvedebær er rige på vitaminerne B1 og B3; og mineralerne magnesium, fosfor, kobber, mangan og selen.
Betydningen af hvede Berry mikronæringsstoffer
B-vitaminer er vigtige for et sundt nervesystem og energi metabolisme; magnesium sammen med fosfor er afgørende for regulering af blodtryk og opbygning af stærke og sunde knogler. Fosfor er også nødvendig for at danne en del af DNA og RNA, aktivere nogle proteiner i kroppen og opbevare og transportere energi. Kobber er nødvendig for at danne bindevæv, blodceller og fremme funktionen af de nervøse, immun- og kardiovaskulære systemer. Manganhjælpemidler i knogledannelse og metabolisme af kulhydrater og proteiner, mens selen understøtter immunsystemet og skjoldbruskkirtelfunktionen.
Sundhedsmæssige fordele
Hvedebær, som de fleste hele korn, er en fremragende kilde til kostfiber - som fremmer fordøjelsesskader; hjælper med at sænke blodkolesterol og blodsukker hjælpemidler i vægtstyring og tilskynder til regelmæssige afføring. Harvard School of Public Health rapporterer om, at hele korn, såsom hvedebær, indeholder plantestrogener eller phytoøstrogener, der kan reducere risikoen for at udvikle visse former for kræft - især i forbindelse med mineraler fundet i fuld hvede - som magnesium, selen , kobber og mangan.
Tilføjelse til din kost
Hvedebær kan spire, hvilket gør dem sødere; krakket og tilsat til salater; kogt som korn eller sideskål; og / eller formalet til et mel, der skal anvendes i brød eller andre bagværk. Hårde hvedebær tager længere tid at lave mad end blød og må muligvis blive gennemblødt i vand natten over. Hvis du lægger dem til en salat, så skålen kan stå natten over i køleskabet, gør det muligt for bærene at absorbere smag fra de øvrige ingredienser. Prøv at blande hvedebær med ris og / eller andre hele korn for at lave en pilaf. Brug dem i supper eller gryder eller som erstatning for croutoner på din salat.
