Natriumbicarbonat har mange anvendelser. Medicinsk reducerer det mavesyre og kan tages efter måltider som en antacida for at forhindre halsbrand og fordøjelsesbesvær. Det er en fizzy tablet opløst i vand, kendt som Alka Seltzer. I mad kaldes det simpelthen bagepulver og gør dejen stiger, sodavand og bønner lettere at fordøje. Det indeholder natrium, så hvis du følger en lav natrium diæt, skal du muligvis begrænse natriumbicarbonatet i din kost.
Bagværk
Bagepulver er et fortrængningsmiddel, der bruges til at gøre dejen stiger. Bagepulver er alkaliserende, og når den blandes med en syre, såsom kærnemælk, yoghurt eller sukker, dannes carbondioxid. Kuldioxiden skaber små bobler, hvorfor dejen stiger. Selvom bagt varer måske ikke smager salte, har en 4-tommers fuldkorn bagel mere end 500 mg natrium, noterer Mayo Clinic.
Fordøjelse af bønner og legumes
Soak bønner natten over i en opløsning af 98 procent vand 2 procent bagepulver - du behøver kun nok til at dække bønnerne. Den alkaliske virkning af bagepulver vil blødgøre fiberen i bønnerne og begynde at opløse proteinet, hvilket gør bønnerne lettere at fordøje efter madlavning. Kog ikke bønnen i vandet. Skyl bønnerne efter blødning for at fjerne overskydende natrium og kog i ferskvand eller lager.
Drikkevarer
Natriumhydrogencarbonat gør sodavandigen kold ved at producere carbondioxidgas, når den blandes med en syre, såsom phosphorsyre eller kulsyre, der findes i mange colas. De fleste colas indeholder 35 mg natrium i en 8-oz servering, men få mennesker drikker kun 8 ounce sodavand. Den gennemsnitlige amerikaner drikker 50 gallon sodavand om året, rapporterer Californien Center for Folkesundhed Advocacy.
Fødevarefarvestoffer
Natriumbicarbonat er en ingrediens, der anvendes til fremstilling af fødevarefarvestoffer. På grund af dets anti-caking og stabiliserende egenskaber anvendes den i bunden af mange fødevarefarvestoffer. Normalt anvendes dette i så små mængder, at det har meget lidt effekt på dit natriumnatriumniveau.
