Fødevareallergier opstår, når kroppens immunsystem fejlagtigt angriber fødevareproteiner, hvilket får kroppen til at frigøre store mængder histaminer og andre immunkemikalier. Kroppen frigiver disse kemikalier så pludseligt, at en person kan have en livstruende allergisk reaktion inden for øjeblikke for at spise en udløsermad. Op til 15 millioner amerikanere kan lide af fødevareallergier, ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network.
Nut Allergi
Nødder er en af de mest almindelige mad allergener. Der er flere familier af nødder, så en person der er allergisk over for valnødder, for eksempel kan eller ikke har en reaktion på mandler. Nogle allergikere råder deres patienter til at være sikre og undgå alle trænødder, hvis de har en reaktion på en type møtrik. Nogle læger anbefaler også patienter at undgå jordnødder, hvis der opstår en krydsreaktion.
Peanut Allergi
Jordnødder er ikke rigtige nødder. De er medlemmer af legume familien, ligesom ærter, bønner og kikærter. Jordnødalergi kan være livstruende, selvom det følsomme individ ikke spiser jordnødder. Luftburet jordnøddeprotein kan være tilstrækkeligt til at udløse en reaktion, hvis allergien er alvorlig. Nogle mennesker med peanutallergi kan tolerere raffineret jordnøddeolie, da hele proteinet er blevet fjernet.
kikærter
Kikærter er verdens mest forbrugte legume, ifølge CDC's Frugt og Veggies Matter. Kikærter er almindelige i Mellemøsten køkken. De er en vigtig kilde til protein til vegetarer og andre, der begrænser mængden af kød i deres kost. Afhængigt af sorten kan kikærter, også kendt som garbanzo bønner, være lysegul, rød, brun eller sort.
Skal du undgå kikærter?
Medmindre du har haft en allergisk reaktion på kikærter, skal du ikke undgå at undgå dem, selvom du har en peanut eller træmøt allergi. De fleste mennesker med peanutallergi tolererer andre bælgfrugter uden en reaktion. Din allergiker kan udføre en hudpricktest, der viser en positiv reaktion på andre bælgplanter såvel som jordnødder, men det betyder ikke, at du har en allergisk reaktion på kikærter.
