Hamburgere er en tilskuerfornemmende hovedretter til sommergrill eller familiemiddage, og det er let at øge opskriften på nogle dinners eller en stor gruppe. Fra udførlige gourmetborgere lavet med Stilton og applewood-røget bacon, eller jordet ingefær og stegte løg til traditionelle burgere serveret med ketchup og pickles, er hamburgere favoriseret af gourmand og nøje spisere ens. Det er kødet, der laver eller bryder en burger, men ved forsigtigt at håndtere oksekød og koge den over høj varme bliver dine patties grillet til perfektion.
Trin 1
Sprøjt sprængsprøjtestop på rene grillgitter, mens varmen stadig er slukket.
Trin 2
Vend varmen til høj pr. Grillens anvisninger. Når du arbejder med propangitter, skal du holde låget åbent, indtil du er sikker på at den er tændt. Lad det varme, indtil den ønskede temperatur er nået.
Trin 3
Læg bøf i en stor blandeskål og krydret med kosher salt og jordet sort peber.
Trin 4
Fold kødet og krydderierne forsigtigt sammen med dine hænder. Brug en let hånd ved håndtering af kødet. Overbehandling vil resultere i tørre, hårde patties.
Trin 5
Form kødet i en kugle i bunden af skålen. Brug et let tryk. Ved siden af din hånd skal du score kødet i lige fire.
Trin 6
Tag en fjerdedel af kødet i dine hænder og tryk forsigtigt det sammen for at danne en rund patty, der er omkring 3/4 tommer i hele. Gentag indtil du har fire patties og læg dem på en af pladerne.
Trin 7
Kontroller grillens temperatur for at se om den er klar til at lave hamburgerpatties. For at gøre det skal du holde hånden omkring 5 tommer over grillen. Hvis du kan gøre det i fem til seks sekunder, så er grillen ved lav varme. Ved at holde hånden over grillen i tre til fire sekunder betyder grillen ved medium varme. Når du kun holder hånden over grillen i et sekund, er den ved høj varme og er klar til at grille dine hamburgere.
Trin 8
Placer hver patty på grillen ved hjælp af spatelen. Lad dem brune på bunden, før de blinkes. Dette bør tage cirka fire minutter. Tryk ikke på kødet med spatelen, da dette vil tvinge saftene fra pattiesne, hvilket resulterer i tørre og hårde burgere.
Trin 9
Flip patties og grill indtil de er kogte hele vejen igennem. Dette bør være i ca. otte minutter.
Trin 10
Placer patties på den anden plade til servering.
Trin 11
Sluk varmen ud efter din grills anvisninger.
Ting du skal bruge
- 2 pund af 80 procent magert kød af oksekød
- 2 teskefulde kosher salt
- 1/2 tsk jord sort peber
- Blandet skål
- spatel
- Non-stick madlavning spray
- 2 plader
Tips
- Vend burgere kun én gang for at forhindre kødet i at tørre ud. Det bedste oksekød, der skal bruges til hamburgerpatties, er 80% magert oksekød. For en version, der er sundere for dit hjerte, skal du bruge 90 procent magert kød og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til hvert pund kød, inden du laver patties. Hvis du vil tilføje ost til dine burgere, skal du tilføje et udsnit af dit yndlings sortiment umiddelbart efter at du har slået patties. Andre krydderier, såsom hvidløgspulver, paprika eller cayennepepper kan tilsættes til salt- og peberkrydderiet, når de laver hamburgerpatties.
Advarsler
- Vask altid dine hænder og steriliser arbejdsområder efter håndtering af ukokt kød for at forhindre fødevarebårne sygdomme. Forlad aldrig ild uden opsyn. Hold børn og kæledyr væk fra den varme grill for at forhindre forbrændinger. Forbrug af undercooked kød kan føre til fødevarebårne sygdomme. U.S. Food and Drug Administration foreslår en intern temperatur på 160 grader Fahrenheit til malkekød. Hvis du lugter gas under tilberedningen, skal du straks slukke for grillen og lukke ventilen på propanflasken. Kontakt en professionel, før du bruger grillen igen.
