Kalium og jod er to vigtige næringsstoffer, du får naturligt fra fødevarer. Din krop er afhængig af kalium for at indgå muskler, herunder dit hjerte. Alle dine celler, væv og organer kræver, at dette mineral fungerer korrekt. Du har brug for jod til sund vækst og udvikling, fordi din krop bruger det til at gøre skjoldbruskkirtelhormoner. Den anbefalede kosttilskud eller RDA for kalium er 4.700 milligram for voksne, og RDA af jod er 150 mikrogram for voksne.
Jod i fisk, frø og bønner
Fisk og skaldyr er en af de rigeste kilder til jod, fordi havvand indeholder jod. Fisk og skaldyr absorberer dette næringsstof, som du så får, når du spiser mad som torsk, rejer og tun. Planter i havet, herunder brunt tang tang og wakame, er også fremragende jodkilder af samme grund. Havsalt indeholder naturligt jod, mens bordsalt har tilsat jod til det. Hvidløg, sesamfrø, sojabønner, marinebønner og limabønner giver dig også dette næringsstof.
Andre jodkilder
Det er undertiden svært at estimere indholdet af jod i fødevarer, fordi det afhænger af joden i jorden. Grøntsager med højt indhold af jod omfatter spinat, schweizisk chard, sommer squash, rodfrugter og hvide kartofler. I USA tilføres jod til dyrefoder, så mejeriprodukter er kvalitetskilder til jod, som er bagt kalkunbryst. Bagerier kan tilføje dette mineral til dejen som et stabiliserende middel, hvilket gør brød til en anden kilde.
Kalium i Frugt og Grøntsager
Hvis du spiser en kost rig på frugt og grøntsager, så skal dit kaliumindtag være fint. Bananer er kendt for deres kalium, men blommer, prune juice, rosiner, appelsinjuice og tomatjuice har højere kaliumindhold end bananer. Avocados, cantaloupe, kiwier og abrikoser, især tørrede abrikoser, indeholder dette næringsstof. En bagt kartoffel med hud prale af 926 milligram kalium, mens artiskokker, lima bønner, spinat, vinter squash, broccoli, ærter og søde kartofler vil give dig en sund dosis af dette mineral.
Andre kaliumkilder
Snack på en hjemmelavet trail blanding af mandler, solsikkefrø og rosiner for et fremragende kalium boost. En ounce solsikkefrø indeholder 241 milligram og en ounce mandler har 200 milligram kalium. Andre nødder indeholder også dette næringsstof, så du behøver ikke at gå med mandler. Du får også kalium fra rødt kød, kylling og fisk, som omfatter laks, torsk, flunder og sardiner. Yderligere kaliumkilder omfatter sojaprodukter, mælk og yoghurt.
