Gul madfarvestof kan forårsage milde til svære allergiske reaktioner, hvis du har en følsomhed overfor en eller flere kemiske komponenter i produktet. Fabrikanter bruger dette syntetiske farvestof, kaldet FD & C Yellow No. 5 eller tartrazin, i mange fødevarer, og du skal læse ingredienslisterne omhyggeligt for at bestemme, hvilke forarbejdede fødevarer der indeholder dette tilsætningsstof. Hvis du har mistanke om en allergi, kender du symptomerne og de almindelige fødekilder for at hjælpe dig med at forhindre komplikationer.
Symptomer på allergisk reaktion
Almindelige allergiske reaktioner på produkter som gul farvestof omfatter bivirkninger, hud kløe, mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré. En alvorlig reaktion kan resultere i hævelse af dine læber og tunge, samt sværhedsvanskeligheder eller vejrtrækning. Du kan også opleve brystsmerter. Hvis du oplever disse eller andre symptomer, skal du straks kontakte din læge. Ved brystsmerter og vejrtrækningsbesvær skal du straks søge lægehjælp. Hvis du har en alvorlig allergisk reaktion, kan din læge foreskrive epinephrin, så du altid kan holde hånden. Denne injicerbare medicin vil typisk reducere hævelse og andre alvorlige symptomer med det samme. Du skal stadig søge lægehjælp for at sikre behandling af dine symptomer.
Astma-inducerede reaktioner
Tidlige undersøgelser af tartrazin i 1950'erne bundet gule farvestoffer til forekomsten af astmatiske episoder. Undersøgelserne var anekdote- og observationsbaserede, hvilket måske ikke har givet de mest præcise data, ifølge University of Nebraska-Lincoln. Nyere undersøgelser kan ikke bekræfte disse tidlige fund. Hvis du oplever astmaanfald, som du mener stammer fra forbruget af gule farvestoffer, skal du dog tale med din læge for at bestemme passende behandling.
Yderligere sundhedsproblemer
Gul madfarvestoffer kan være forbundet med en række forhold, der kunne hæmme læring og andre kognitive funktioner hos børn. Potentielle bekymringer omfatter en stigning i hyperaktivitet, aggression, irritabilitet og søvnforstyrrelser, rapporterer Institut for Landbrugs- og Handelspolitik. Hvis dit barn oplever en eller flere af disse tilstande, kan din læge anbefale at fjerne gult farvestof for at afgøre, om dette modererer adfærd eller tilstand.
Undgå gul farvestof
Hvis du har mistanke om en allergi over for tartrazin, skal du fjerne produkter, der indeholder dette syntetiske farvestof. Dette omfatter slik og mange forarbejdede fødevarer såsom kager, kiks og korn. Derudover indeholder mange boksede, nemme at lave mad eller instant fødevarer gulfarve. Hvis et produkt indeholder gul farvestof, vil fødevaremærket anføre dette tilsætningsstof som ingrediens. Andre genstande, såsom medicin og kosmetiske produkter, kan også indeholde gul farvestof. Din apotek kan fortælle dig, om dine lægemidler indeholder gulfarve. For kosmetik skal du undersøge kosmetiske ingredienser enten online eller via firmaets kundeserviceafdeling.
