Mayonnaise er en væsentlig ingrediens i opskrifter, der spænder fra deviled æg og kartoffelsalat til klub sandwiches og hamburgere. Men hvis du holder øje med din vægt, er mayo - en blanding af æggeblommer, olie og citronsaft - en af de første fødevarer, du bør overveje at skære fra din kost på grund af dets berygtede fedtindhold.
Fakta
En spisesked med regelmæssig majones har ca. 100 kalorier. Regelmæssig mayonnaise har også 11 gram fedt og 80 milligram natrium i 1 spsk. I praksis betyder dette 2 spiseskefulde mayo på din kalkun sandwich kan fordoble fedt og kalorieindhold i din frokost.
Betydning
Din krop har brug for en vis mængde fedt til at absorbere vitaminer fra din kost, opretholde et sundt immunsystem og opbygge og reparere cellulære strukturer. Men for meget fedt kan forårsage problemer med din vægt og dit kardiovaskulære system. Fedt bør ikke tegne sig for mere end 35 procent af dit daglige kalorieindtag - det betyder mindre end 700 kalorier eller 78 gram fedt om dagen. En 2 spiseskefulde mayo giver op til 200 kalorier og 22 gram fedt, hvilket giver en betydelig del af dit daglige fedtindtag.
Overvejelser
Selv om der ikke er noget spørgsmål, mayonnaise er en opfedningsmat, du skal spise i moderation, er det meste af fedtet i mayonnaise, der er umættet fedt, undertiden kaldt "godt" fedt. Kun ca. 1,5 gram fedt i 1 spiseskefulde mayonnaise er mættet fedt - mindre end mængden af mættet fedt i den tilsvarende mængde smør.
Ekspertindsigt
Hvis du skærer mayonnaise for at skære fedt og kalorier, overvej fedtfattige eller ikke-fedtede versioner - men kontroller natriumindholdet, fordi mange fedtfattige produkter har højere natriumniveauer, bemærker Yale School of Medicine. Sennep har en anden smag, men en signifikant lavere kalorieindhold og kan gøre en god erstatning for mayo på sandwicher og burgere - National Heart Lung and Blood Institute anbefaler det som en sundere erstatning. For at få Mayo's cremet tekstur i salater, erstat i avocado.
