Når du er gravid, kan alt, hvad du lægger i munden, påvirke din voksende baby. Frokostkød, der også kaldes forkølinger, kan udgøre flere risici under graviditeten, fra bakteriel forurening til forekomst af potentielle kræftfremkaldende stoffer. Der er ingen anbefalede grænser for frokostkødforbrug under graviditet. Du bør undgå visse typer frokostkød helt. Hvis du spiser frokostkød, vælger du klogt og efterfølgende sikkerhedsforanstaltninger reducerer risiciene.
Listeria risici
Kaldskæringer kan indeholde Listeria monocytogen, en bakterie. Listeria monocytogenes forårsager listeriose, en potentielt livstruende infektion for din baby. På grund af ændringer i dit immunsystem under graviditeten er din risiko for at udvikle listeriose 20 gange større under graviditeten, rapporterne fra American Pregnancy Association. Gravide kvinder udgør 17 procent af alle listeriosis-tilfælde, ifølge APA. Infektion forekommer oftest i graviditetens tredje trimester; symptomer vises i gennemsnit tre uger efter eksponeringen. Du kan få milde influenzalignende symptomer, selvom det i nogle tilfælde kan opstå en mere alvorlig sygdom med stiv nakke, forvirring eller beslaglæggelse. Listeriose kan forårsage abort, dødsfald eller alvorlig spædbarnssygdom ved fødslen. Koge frokostkød til dampning eller 160 grader Fahrenheit dræber bakterierne.
Nitritter i kolde nedskæringer
Fabrikanter bruger nitritter i forkølinger til at give dem en lyserød farve og fungere som konserveringsmiddel mod patogener, der forårsager botulisme. Nitritter kan have kræftfremkaldende egenskaber i store mængder, selvom Californien Office of Environmental Health Hazard Assessment erklærede nitritter i fødevarer som sikre for fostre i 2000. USA's Department of Agriculture har sænket mængden af natriumnitrit i frokostkød til kun 20 procent af niveauet lovede 25 år siden, ifølge American Meat Institute. En University of Minnesota rapport om nitritter siger, at kendte fordele opvejer potentielle risici, men at undgå forarbejdede frokostkød reducerer din nitritteksponering i al væsentlighed.
Næringsværdi
Forpakket forarbejdet kød indeholder ofte store mængder natrium. En servering af salami indeholder for eksempel 640 milligram natrium eller 27 procent af dit daglige natriumgodtgørelse. Overskud af natrium kan øge dit blodtryk. Under graviditeten kan forhøjet blodtryk øge risikoen for at udvikle komplikationer, der kan skade dig og din baby. Samme servering af salami indeholder også 13 gram fedt, 6 gram fra mættet fedt eller 30 procent af din dagpenge. Kaldstykker fra delihampe, rostbiff eller kalkun har mindre fedt og lavere natrium, hvilket gør dem til et bedre valg som frokostkød.
Overvejelser
Hvis du spiser på fastfood restauranter, der serverer sandwich, mens du er gravid, skal du overveje at spise en kogt-sandwich-sandwich i stedet for frokostkød. Hvis du spiser frokostkød, skal du bede om at få sandwichen opvarmet i mikrobølgeovnen. Vælg frokost kød skåret fra en kalkun eller skinke bryst på deli snarere end forarbejdet færdigpakket kød mere sandsynligt at indeholde nitrit eller overskydende natrium.
