Hvis du ignorerer fordelene ved æg i din kost, kan du gå glip af en proteinkilde, der tilføjer benbyggende D-vitamin til dit system. Æg er dog højt i kolesterol, som er en kilde til fedtstoffer, der kan påvirke dit helbred negativt, hvis du har hjertesygdom. Moderering er nøglen når det gælder at spise æg, så du kan høste de ernæringsmæssige fordele uden at bidrage for meget kolesterol til din kost. Tal altid med din læge, før du begynder et diætprogram for at sikre, at dit helbred kan understøtte en diæt med et øget antal æg.
Fare for kolesterol
Æg får deres dårlige ernæringsmæssige ry, fordi de er højt i kolesterol, et fedt, der cirkulerer naturligt i dit blod. Du har brug for nogle mængder kolesterol i din kost for at forblive sund. For eksempel er kolesterol ansvarlig for at bygge de beskyttende cellevægge i din krop. Hvis du har for meget kolesterol i blodet, bliver blodet tykkere og sværere for dit hjerte at pumpe. Resultatet kan være højt blodtryk og hjertesygdom, hvis dit kolesterolniveau skrider op for højt.
Kolesteroltal og æg
En æggets æggeblomme er, hvor cholesterol er opstaldet, og den gennemsnitlige store æggeblommen indeholder en anslået 186 mg kolesterol, ifølge MayoClinic.com. Den anbefalede daglige kolesterol indtagelse for en rask person er 300 mg, mens en person med risikofaktorer såsom hjertesygdomme, diabetes eller høj lavdensitetslipoprotein, eller ”dårlige” kolesterol, bør niveauer forbruge mindre end 200 mg kolesterol pr. Fordi en æggeblomme indeholder næsten hele det daglige kolesterolindtag anbefales, undgår mange æget af frygt for at hæve kolesterolniveauet.
Ægets Ernæringsmæssige Fortjeneste
Du må ikke skrive æg endnu - de indeholder mange næringsmæssige faktorer, der gør dem til et godt valg. Et eksempel er cholin, som er et næringsstof forbundet med hjernefunktion. Et æg indeholder 25 procent af din anbefalede kolinindtagelse for dagen. Æg er også en kilde til D-vitamin, et næringsstof, der virker med calcium for at holde dine knogler stærke. Da der findes få naturlige kilder til D-vitamin som fødevareindstillinger, kan æg være et sundt og bekvemt alternativ til højt fedtindhold af D-vitamin som f.eks. Oksekød.
Hvordan man spiser dem
Mens æg er højt i kolesterol, er de lavt i mættede fedtstoffer, der betragtes som de mest sundhedsskadelige former for fedtstoffer. Det betyder, at du ikke bør springe over at spise et æg til fordel for en morgenpølse patty, som er højt i hjerte-tilstoppende mættede fedtstoffer. Hvad du kan gøre er at nyde et helt æg med et måltid og begrænse dit resterende indtag af højt kolesterolfødevarer, såsom fedtfattige mejeriprodukter eller kødprodukter. En anden mulighed er at forbruge kun æggehvider eller ægsubstitutter, som ikke har kolesterol æggeblommer gør. Den eneste ulempe ved disse muligheder er, at de ikke indeholder vitamin D æggeblommer har.
