Yoghurt er et meget forbrugt mejeriprodukt, der betragtes næringsstof "tæt." Det anses for at have en høj næringsværdi, fordi den har en afbalanceret næringsstofprofil, der omfatter protein, kulhydrater og fedtstoffer. Ifølge Mejerirådet i Californien har almindelig fedtfattig yoghurt højere indhold af næringsstoffer end almindelig yoghurt lavet med fuldmælk. Yoghurt gør også en velsmagende snack, hvilket gør det til en sund erstatning for sukkerholdige snacks, der har relativt lidt næringsværdi.
Mineraler
Yoghurt indeholder mange mineraler, herunder calcium og kalium. US Food and Drug Administration, eller USFDA, daglige værdi for calcium er 1.000 mg, med en kop almindelig fedtfattig yoghurt, der giver 415 mg calcium. Levende kulturer, der findes i nogle yoghurt, forbedrer også absorptionen af calcium. Calcium er vigtigt for at opretholde sunde knogler og tænder. Yoghurt kan også fordøjes af de fleste mennesker, der er laktoseintolerante, så det kan give dem behov for calcium. Kalium er et mineral, der er vigtigt for transmission af nerveimpulser, korrekt muskelfunktion og vedligeholdelse af en sund væskebalance. USFDAs daglige værdi for kalium er 3.500 mg. Ifølge Drugs.com, 6 oz. af almindelig fedtfattig yoghurt indeholder 398 mg kalium. Yoghurt er også en kilde til mineralerne magnesium, zink og jern.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, også kaldet cobalamin, er en af otte vitaminer, der udgør vitamin B-komplekset. Cyanocobalamin er den syntetiske form af B-12, der findes i mange kosttilskud. Cobalamin understøtter energiniveauer, stimulerer brugen af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer og stimulerer væksten hos børn. Den amerikanske daglige værdi for vitamin B-12 er 6 mikrogram. Mejerirådet i Californien udtaler, at en kop almindelig fedtfattig yoghurt indeholder 1,37 mikrogram vitamin B-12. Generelt findes vitamin B-12 i kød, fisk og organkød, så yoghurt kan være en værdifuld kilde til vitamin til vegetarer. Yoghurt indeholder også vitaminer B-2 og B-5, også medlemmer af vitamin B-komplekset.
Protein
En kop almindelig fedtfattig yoghurt indeholder 12 g protein. USFDA dagpenge til protein er 50 g. Protein er vigtigt for reparation og udskiftning af væv. Det forholdsvis høje proteinindhold i yoghurt gør det til et godt valg for vegetarer.
Probiotika
De fleste yoghurt indeholder aktive stammer af mikroorganismer; Imidlertid forbedres nogle med probiotiske stammer. Probiotika, såsom lactobacillus og acidophilus, betragtes som "gode" bakterier, fordi de kan være til gavn for dit helbred. Ifølge HealthCastle.com kan probiotika forbedre biotilgængeligheden af næringsstoffer som bl.a. B vitaminer, jern, zink og calcium. Probiotika kan også fremme væksten af sunde bakterier i tyndtarmen. Denne potentielle fordel er vigtig for personer, der har taget antibiotika, da antibiotika ødelægger både "gode" og "dårlige" bakterier. Ikke alle yoghurt indeholder aktive kulturer, så se efter "indeholder aktive yoghurtkulturer" på etiketten.
