En lille, 1,2 pund oksekødsteg kan bages i ovnen med lækre resultater. Da dette er en lille stege, vil den nødvendige tid til madlavning blive forkortet. Rump roasts kommer fra bagsiden af eller bag, af koen og har tendens til at være et hårdt kød af kød; Derfor skal du bage denne stege ved hjælp af fugtig varme. Dette vil kræve brug af en ovnsikker gryde med et tætsluttende låg, som f.eks. En overdækket hollandsk ovn og tilsætning af væske til fremstilling af en meget ømt grydebrød.
Fugtig opvarmning
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Placere stativet i den midterste eller nederste position for at give plads til potten eller hollandsk ovn og låg.
Trin 2
Placer olien i puljen og anbring ovnen for at varme op. I mellemtiden belægge stege med melet. Efter fem minutter skal du trække puljen ud, forsigtigt placere stege i gryde og pels med olie. Melet og olien vil danne en roux under madlavning, der vil tykke væsken og skabe en sovs.
Trin 3
Tilsæt en kop væske til gryden; Du kan vælge vand, oksekød, øl, vin eller en kombination af disse. Tilsætningen af friske eller tørrede urter og krydderier, såsom rosmarin, salt og peber, vil også øge smagen. Hvis du inkludere grøntsager, skal du sørge for at de skæres i terninger eller terninger, der ikke er større end 1 til 1 1/2 tommer, eller de vil ikke helt lave mad.
Trin 4
Dæk potten med et tætsluttende låg eller brug aluminiumsfolie og dække tæt for at holde dampen inde. Luk ovnen. Efter 30 minutter skal du forsøge at afdække rosten og indsætte et kødtermometer i midten ca. halvvejs. Kødet skal registrere 160 grader. Ristet skal også være gaffel bud. Hvis ikke, genindvind og hold madlavning, kontroller hvert 15. minut.
Trin 5
Fjern gryden fra ovnen, når den ideelle temperatur og ømhed er nået. Tag forsigtigt grillen ud af gryden og læg den på en serveringsplade. Placer kogte grøntsager, hvis de anvendes, rundt om stegningen og tjen pottesaftene på siden.
Ting du skal bruge
- ovn
- Overdækket gryde med låg
- 2 spsk. mel
- 2 spsk. olie
- Krydderier og krydderurter til smag
- Vin, oksekødsstof eller anden væske til smag
- Kødtermometer
- Grøntsager, såsom kartofler, gulerødder eller selleri
Tips
- Eksperiment med en række væsker og krydderier. Tender grøntsager, såsom courgette, spinat eller tomater, bør kun tilsættes i de sidste 15 til 20 minutters madlavning. Fast, rodgrøntsager, såsom kartofler, løg, selleri og gulerødder bør tilføjes i begyndelsen. Hvis væsken fordampes, skal du tilføje yderligere og kontrollere låget for at sikre, at det passer korrekt.
Advarsler
- Forvent meget varm damp at flygte, når låget eller folien fjernes.
