Krabbekød, med sin rige, søde, buttery smag, er en gustatorisk behandling, der giver betydelige sundhedsmæssige fordele. Den milde smag gør den til en alsidig og tilfredsstillende ingrediens i bisque, supper, gryderetter og dips. Konserveret krabbekød er en bekvem måde at nyde denne dejlige skaldyr, når frisk ikke er tilgængelig.
Kalorier, Protein, Kulhydrater og Fedt
Krabbekød er en højprotein, lavt kalorieindhold og kulhydratfri mad. Ifølge Blue Crab Info, en 3-oz. servering indeholder 17,17 g protein, nul kulhydrater og en beskeden 86 kalorier (se referencer 1). Fit Day bemærker, at selv om krabbe indeholder en lille mængde fedt, er fedtet umættet, hvilket anses for at være sundt. Webstedet tilføjer, at krabbekød er en naturlig kilde til omega-3 fedtsyrer, som kan bidrage til at reducere risikoen for hjerteanfald og kræft, forbedre hukommelsen og hjælpe med at stabilisere humøret. Krabbekød er højt i kolesterol, med en 3-oz. serverer tilbyde 85 mg. Ifølge American Heart Association bør du begrænse dit indtag til under 300 mg, hvis du har normale LDL-niveauer.
Vitaminer
Krabbe er en god kilde til forskellige antioxidant vitaminer. Ifølge Blue Crab Info, en 3-oz. servering indeholder 5.100 IE af A-vitamin, 2.805 mg C-vitamin og .850 mg E-vitamin. Krabbekød er også en fremragende kilde til vitamin B-12, der er karakteriseret ved Medline Plus som et vandopløseligt vitamin, der er nødvendigt for dannelse af røde blodlegemer; en 3-oz. servering giver en kæmpe 6.205 mcg - eller 103 procent - af den anbefalede værdi.
Mineraler
Krabbekød er rig på mineraler. Blå Krabbe siger at 3 oz. indeholder 18 procent af RV af fosfor - essentielt for sunde knogler og tænder - 24 procent af RV af zink - som hjælper med at scavenge skadelige frie radikaler - og 27 procent af RV af kobber, afgørende for at lave rødt blod celler og kollagen. Ifølge Hjælp med madlavning indeholder 1 kop krabbekød også 57,9 mcg selen.
Chrom
Krabbekød er rig på krom, hvilket hjælper med at sænke glukoseniveauerne i kroppen, siger Diet Health Club. Hjemmesiden tilføjer, at hromium også hjælper med at øge niveauet af HDL eller "godt" kolesterol. Dette kan igen mindske risikoen for slagtilfælde og hjerte-kar-sygdomme.
Krabbe sikkerhed overvejelser
Selvom krabbekød er en sund og næringsrig mad, skal du observere nogle advarsler, når du forbereder og spiser det. Selvfølgelig, hvis du har en skaldyr eller krabberallergi, må du ikke spise krabbe eller retter, der indeholder den. Fit Day bemærker, at symptomerne på en krabberallergi kan variere fra et mildt udslæt til en livstruende anafylaktisk reaktion. Hvis du oplever hævelse af læber eller hals, er vejrtrækningsbesvær, nældefeber, hvæsen eller svaghed og forvirring efter at have spist krabbekød, søg akut lægehjælp. Krabbekød indeholder også moderat store niveauer af puriner, som kan udløse angreb af gigt hos nogle individer.
