Du kan tilberede to ting i ovnen på samme tid, så længe de koger ved samme temperatur, eller du lægger stor vægt på. Ovntemperaturen er indstillet til at nå to målsætninger: Opvarmning af mad hele vejen igennem, så det er tiltalende og sikkert, og opnåede virkninger som tørring og sprødhed. Bagning af to retter på samme tid indebærer at forstå effekten og de resultater, som du vil opnå for hver skål og overvåge bagningsprocessen, så hver skål modtager varmen og den tid, det har brug for.
Madlavningstider
Selvom de to retter, du bager sammen, har forskellige bagningstider, kan du tilberede hver til den rigtige temperatur, så længe du er opmærksom, og træk hurtigere madlavningsskålen ud af ovnen først. Åbning og lukning af ovnen for at fjerne en skål kan lidt påvirke tilberedningstiden for den skål, der skal tilberedes længere, fordi ovntemperaturen vil falde kortvarigt. En korrekt fungerende ovn vil dog hurtigt vende tilbage til den ønskede temperatur.
Madlavningstemperaturer
Hvis du laver to typer brød eller wienerbrød sammen, skal du vælge opskrifter, der bruger den samme madlavningstemperatur. Bagning er en kemisk proces, der afhænger af en specifik indgang af varme og ændring af varmen, kan ændre resultatet. Men madlavning to gryderetter, der simpelthen skal opvarmes gennem, vil normalt fungere, selvom deres opskrifter kræver forskellige madlavningstemperaturer. Se dem nøje og sørg for, at de koger helt uden at blive for tørre.
Mingling smagsstoffer
Ved tilberedning af to retter i ovnen på det tidspunkt risikerer du, at smagene på de to retter påvirker hinanden. Hvis du laver to salte retter, der bruger lignende og komplementære krydderier, vil det nok ikke være et problem. Men hvis du stegter hvidløg og koger et æble skarpt, kan hvidløgsaroma påvirke smagen af frugten. På samme måde, hvis du laver tofu til en veganer, kan du ikke lave mad i den samme ovn som bacon, fordi det kan tage på noget af bacon smagen.
Tinkering med processer
Hvis de to ting, du planlægger at bage sammen, tilbereder sig i forskellige priser, kan du til tider tynde med forberedelsesprocesser for at få dem til at lave mad til tilsvarende priser. En stege tager længere tid at lave mad end en gryde af grøntsager, men hvis du skærer kødet i mindre stykker, inden du lægger det i ovnen, steges det hurtigere. Hvis du laver kødet, skal du stege, før du laver det, indtil det når stuetemperatur, hvilket gør kokken hurtigere, tættere på grøntsagens tilberedningstid. Forlad ikke kød ved stuetemperatur længere end nødvendigt, og kontroller dens indre temperatur med et metalstangtermometer efter tilberedning for at sikre, at det har nået den anbefalede USDA-temperatur for den pågældende type kød.
