Kulhydrater giver energi i form af glucose eller blodsukker. Glukose er nødvendig for at understøtte din krops hverdagens behov og ydeevne. Men ikke bare noget gammelt carb vil gøre; vælge klogt blandt stivelser, sukkerarter og fibre hjælper dig med at bevare dine energiniveauer, undgå vægtøgning og bekæmpe sukker nedbrud.
Carbs tilbyder energi og beskytter ydeevne
Din krop ser kulhydrater som den foretrukne energikilde. I kroppen nedbrydes carbs og omdannes til glucose og andre sukkerarter, der er nødvendige for at levere væv og organer med det brændsel, de har brug for til at udføre nødvendige funktioner. Hvis din krop ikke får nok glukose, kan du opleve lavt blodsukker eller hypoglykæmi. Dette kan få dig til at føle dig fysisk og mentalt træt, rystende, svimmel eller lyshåret, og det kan reducere din præstation under træning eller hverdagens opgaver.
Carbs beskytter proteiner i kroppen
Hvis der ikke leveres kulhydrater i kosten, ser kroppen ud til andre kilder, herunder proteiner og fedtstoffer. Dette sker f.eks. Under lav-carb diæter. Mens carbs er kroppens mest effektive energikilde, er fedt mindst effektive. Protein har mere vigtigt arbejde at gøre; hovedrolle er at forsyne aminosyrer til støtte for muskler. Hvis proteiner i stedet bliver tvunget til at arbejde som glukoseudbydere, er de ikke i stand til at fodre musklerne.
Sunde kulhydrater: stivelse og fiber
Stivelser, sukkerarter og fibre udgør carb-familien. Stivelser og fibre er sunde kilder og er også kendt som komplekse kulhydrater. Gode kilder omfatter bønner, ærter, kartofler og korn som havre, ris og byg. Fiber får dig til at føle dig fuld og er også ufordøjelig, fejende toksiner ud af systemet. Gode kilder omfatter mange stivelsesholdige fødevarer som bønner, frugter og grøntsager, fuldkorn og nødder. Tilsæt fiber til kosten langsomt for at mindske risikoen for mavesmerter.
Kulhydrater til begrænsning: sukkerarter
Sukker henvises også til som enkle kulhydrater. De forekommer naturligt i frugt og mælk og tilsættes også til mange fødevarer i form af rørsukker, honning og ahornsirup. De fremstår også som raffinerede kulhydrater, som med hvidt brød, hvid pasta eller mange kornprodukter. Selvom disse fødevarer teknisk tilbyder kulhydrater, er de ikke ideelle versioner. De har meget mindre ernæring end hele komplekse carbs, hvilket fører til mulig vægtforøgelse, diabetes og hjertesygdom.
