Bekymringer vedrørende fedme har fået mange forældre til at sætte deres børn på begrænset kost, der eliminerer produkter, der indeholder fedt. Forbruger fedt er imidlertid nødvendigt for børn at vokse og udvikle sig korrekt, ifølge forskere ved University of Delaware, Pennsylvania State University, University of Pittsburgh og East Carolina University. Børn har brug for mere fedt end voksne i deres kost, og deres næringsbehov varierer også fra voksne.
Fed
Udover at have brug for mere fedt end voksne for at vokse og udvikle, brænder børn også fedt lettere end voksne. En undersøgelse ledet af John C. Kostyak fra Biologisk Institut ved University of Delaware så på, hvordan børn og voksne ville brænde af samme diæt, justeret kun i portionsstørrelse. Hverken børnene eller voksne udøvede sig under undersøgelsen. Resultaterne, der blev offentliggjort i juni 2007 "Nutrition Journal", viste, at børnene brændte fedt i højere grad end de voksne, selvom deres aktivitetsniveau var det samme. Børn bør få deres fedt fra umættede fedtstoffer som olivenolie og fisk i stedet for kager og bagværk, ifølge Claire Williamson fra British Nutrition Foundation.
Jern
Dit jern har brug for forandring baseret på din alder og køn. For eksempel kræver spædbørn mellem 6 måneder og 1 år 11 mg jern pr. Dag, mens børn mellem 1 og 3 kræver 7 mg jern pr. Dag. Når mænd når 19 år, falder deres jernkrav til 8 mg for resten af deres liv. Kvinders jernkrav går op til 18 mg jern om dagen, indtil de når overgangsalderen, når de kun kræver 8 mg jern dagligt. Kostkilder til jern omfatter berigede korn, hvide bønner, sojabønner, svesker, spinat, oksekød og prune juice.
Calcium
Calcium krav mellem mænd og kvinder er forholdsvis ens, men kravene til voksne vs. børn varierer. Børn kræver 200 mg calcium om dagen i barndommen og 1.000 mg om dagen, når de er mellem 4 og 8 år - lige så meget som unge voksne har brug for. En kvindes kalciumbehov stiger til 1.200 mg om dagen efter at hun er 50 år. En mand har brug for 1200 mg calcium efter at han er 70 år. Gode kostkilder til calcium inkluderer almindelig yoghurt, sardiner, ost, mælk, cottage cheese, tofu, rober, kale , Kinesisk kål, spinat og soja.
Vitaminer
Krav til vitamin er også forskellige for børn og voksne. Hvis du eller dine børn tager vitamintilskud, skal du sikre dig, at mængden passer til din alder. Hvis du får dine vitaminer fra mad, skal du følge regeringens retningslinjer for serveringsstørrelser for børn og voksne. Fødevarer, der indeholder vitamin A, omfatter lever, oksekød, mælk, ost, gulerødder, spinat, grønkål og abrikoser. Fødevarer som muslinger, fisk, fjerkræ, æg og næringsgær indeholder vitamin B-12. Gode kilder til C-vitamin omfatter appelsiner, citroner, limes, jordbær, kartofler og broccoli.
