Bruges i kinesisk madlavning, er ostersaus fremstillet af østersekstrakt. Østers koges i vand, og kogevæsken reduceres. Karamel mørkere saucen, majsstivelse fortykker det, og sojasovs giver en røget salthed. Resultatet bruges i kød og grøntsager, og en lille østersaus går langt. Typisk tilsættes kun 1/4 kop under tilberedningen. Det betyder, at en serveringsstørrelse er ca. 1 spiseskefuld.
Kalorier og fedt
Hvis du er på udkig efter en ny måde at tilføje smag til retter uden at tilføje en masse kalorier, kan du prøve ostersovsovs. Der er kun 9 kalorier i 1 spiseskefuld ostesauce. Uden kolesterol og ubetydelige mængder fedt og mættet fedt vil østersaus ikke spore dine bestræbelser på at opretholde en sund vægt. Fiberindholdet er også lavt med kun 0,1 g fiber.
Protein
En spiseskefuld ostesauce har 0,24 g protein. Denne ubetydelige mængde protein er mindre end 1 procent af det anbefalede protein til voksne og børn. I stedet for at kigge på østersaus til at give protein, vil du måske bruge det til at smake tofu, kylling, fisk og andre højt proteinholdige fødevarer. Hvis du bruger østersesaus i en tofu-skål, skal du forsøge at pusse tofuen med østersovs, inden du laver mad, så smagen absorberes i tofuen.
Vitaminer og mineraler
En spiseskefuld ostesauce har ikke mærkbare mængder vitaminer eller mineraler. Kokke bør stole på næringsstoffer af hovedbestanddelen, snarere end næringsstoffer af denne sauce, for at give stof i et måltid.
Natrium
Det eneste mineral, der findes i nogen mærkbar mængde i østersaus, er natrium. Med 492 mg natrium i en enkelt spisesked gør dette natriumindhold i denne sovs det næsten umuligt at følge American Heart Association's anbefaling om at begrænse natriumforbruget til mindre end 1.500 mg for hele dagen. Hvis du laver mad med østersovs, skal du forsøge at kompensere ved at spise færre natriumrige fødevarer.
