Hvidløg er verdensberømt for sin plads i saucer, supper og andre retter. Det har også fået stor opmærksomhed for sit potentiale til at bekæmpe infektion, reducere kolesterol og blodtryk og ellers beskytte kroppen, når den tages i moderation. Hvidløgste er et perfekt middel til hvidløgs fordele.
The Great Cleanser
Ifølge Drugs.com er hvidløg blevet brugt i århundreder til at desinficere sår, bekæmpe infektioner og endda behandle tuberkulose ved hjælp af en inhaleret version af hvidløg - måske hvidløgste damp. Hvidløgssaft og olieekstrakter hæmmer væksten af mange bakterier, vira og svampe, herunder candida, E. coli, Staphylococcus og Streptococcus. Den antibakterielle og antifungale aktivitet skyldes allicin, en forbindelse inden for hvidløg. For at frigøre allicin skal kniven knuses, skæres eller tygges mens det er rå.
Hjertesundhed og blodtryk
Hvidløgste kan have hjertebeskyttende egenskaber. En lovende 1996 studie fra Memorial Hospital of Rhode Island gav alderen hvidløg ekstrakt til 41 mænd med højt kolesterol og fandt det sænket total serum cholesterol med 6 til 7 procent i løbet af undersøgelsen. Hvidløgsekstraktet sænkede også LDL, det "dårlige kolesterol" med 4 procent og blodtrykket med 5,5 procent. Brygning af en kop hvidløgste kan give denne hjertesund mad i sin virkelige form.
For meget af en god ting?
Hvidløg indeholder antioxidanter, samt allicin, forbindelsen bag mange af hvidløgens sundhedsmæssige fordele. Men i 2003 offentliggjorde det videnskabelige tidsskrift "Phytotherapy Research" en litteraturoversigt fra All India Institute of Medical Sciences, der kaster en potentiel skygge på hvidløg. Anmeldelsen bemærker, at selvom hvidløg bruges til at behandle en række lidelser, herunder kræft, infektioner og leverfunktion, indeholder den også forbindelser, der kan skade hjertet, leveren og nyrerne, hvis de indtages i store doser.
Sådan laver du hvidløgste
Nogle hvidløg te indeholder andre ingredienser som honning og citron. For at lave hvidløgste skal du først hakke hvidløgene for at frigøre allicin. Bring 1 kop vand til kog, og sluk derefter varmen. Tilføj en til tre fed hvidløg, afhængigt af din præference. Hvis det ønskes, tilsættes citronsaft og honning efter smag. Oregon State University bemærker, at allicin er inaktiveret ved madlavning, men hakning og lade hvidløg stå i mindst 10 minutter før udsættelse for varme kan hjælpe med at bevare allicin.
